Индукционная печь для кухни

Индукционная печь для кухни сегодня пользуется большим спросом и бытовые приборы данной серии присутствуют практически в каждом специализированном магазине. В данной статье мы подробно рассмотрим основные особенности такого оборудования и принципы его работы. Также попробуем определить, стоит ли менять обычную кухонную печь на индукционный аналог, и не несет ли последний вреда для человеческого здоровья.

к содержанию ↑

Функциональные особенности индукционной плиты

Индукционные плиты для кухни — одна из разновидностей электрического бытового оборудования, которое осуществляет нагрев металлической посуды, но при этом рабочая поверхность не раскаляется до красна. Процедура нагрева осуществляется за счет использования индукционных вихревых токов, которые образуются благодаря созданию высокочастотного магнитного поля. Уровень частот обычно достигает уровня от 20 до 100 кГц.

Важно! Технологию индукции достаточно давно используют в металлургической промышленности, ведь с ее помощью удается достичь максимальной эффективности при выплавке различного вида металлов. Для бытового использования модернизировать индукционные плиты решили относительно недавно, и с тех пор такого рода оборудование пользуется большим спросом среди современных хозяек.

Для понимания, что значит индукционная плита, следует разобраться с основным принципом функционирования такого бытового прибора:

1. Основную роль в процессе теплопроизводства играет наличие сердечника, который образовывается плитой и специальной посудой.

Важно! Для приготовления пищи на такой плите может использоваться далеко не любая посуда. Лучше всего приобретать набор кастрюль и сковородок, дно которых изготавливается из ферромагнитного металлического сплава. Подробно обо всех нюансах мы рассказали в нашем специальном посте «Посуда для индукционных плит».

2. В результате прохождения частот электромагнитного поля через ферромагнитную поверхность образуется тепловая составляющая, которая и обеспечивает кипение жидкости внутри вашей посуды.

Важно! Отличительной особенностью индукционных плит от другого электрического бытового оборудования является узконаправленность теплового воздействия. Именно благодаря этому фактору вода в посуде будет кипеть, а вот сама варочная поверхность остается холодной. Также следует учитывать, что сразу после снятия кастрюли с плиты магнитное поле разрывается и его действие прекращается.

Первые индукционные плиты для кухни появились на рынке бытовых приборов еще в 80-х годах прошлого века. Однако хозяйки достаточно настороженно относятся к инновациям в сфере приготовления пищи, а поэтому такое оборудование не получило ожидаемого спроса и признания со стороны потребителей. Сегодня же многие знают, что значит индукционная варочная панель, а поэтому и отзывы о бытовом оборудовании данного типа преимущественно положительные.

Важно! Если вы серьезно заняты подбором техники на кухню, но еще не определились с выбором, рекомендуем воспользоваться информацией из нашего обзора варочных панелей.

к содержанию ↑

Основные свойства индукционных печей

Индукционные плиты для кухни имеют ряд положительных характеристик, которые выгодно отличают их от газовых и электрических бытовых приборов:

1. Существенная экономия затрачиваемого на приготовление пищи времени. Связано это с тем фактором, что вам не придется ждать разогрева конфорки. Нагрев плиты начинается сразу же после ее включения и контакта с посудой, причем тепловая энергия выделяется в соответствии с заданным показателем мощности.
2. Данное оборудование имеет очень высокий коэффициент полезного действия, что объясняется преимущественно отсутствием утечки тепловой энергии мимо установленной вами на варочную поверхность посуды.
3. Большинство индукционных плит обладают встроенной автоматикой, которая обеспечивает процесс нагревания только в том случае, если на ее поверхность устанавливается соответствующая посуда. Если же вы поставите на поверхность такой печки пластиковую емкость, то она попросту не включится. Газовые и электрические бытовые приборы не обладают такого рода встроенным интеллектом.
4. При помощи таких плит можно обеспечить экономию электроэнергии, ведь она автоматически отключается в случае, если с поверхности была снята специально приспособленная посуда.
5. Плиты индукционного типа обеспечивают нагревание содержимой в посуде пищи, но никак не влияют на общую температуру в помещении.
6. Благодаря температурному датчику такого прибора, хозяйка может точно соблюсти необходимый для приготовления пищи температурный режим. За счет данной особенности существенно повышается возможность приготовления различных кулинарных блюд.
7. Простота в уходе обеспечивается благодаря легкости очищения стеклянной гладкой поверхности от загрязнений различного типа и происхождения.
8. Существенно снижен риск получения ожогов, даже при непосредственном контакте тела с поверхностью печи.

Таким образом, можно сделать вывод, что индукционные плиты бытового предназначения имеют не только привлекательный внешний вид, но и очень практичны с точки зрения ежедневного использования.

Недостатки

Однако, как и любая техника, данное устройство обладает своими недостатками:

1. Необходимость использования специальной посуды, которая будет отлично проводить через себя электромагнитное поле. В инструкции к индукционной печи обычно указываются материалы, из которых должна быть изготовлена посуда. Однозначно для приготовления пищи на индукционной варочной поверхности вам не подойдут изделия из термостекла или алюминия.

Важно! В быту вы можете проверить, подойдет ли тот или иной тип посуды при помощи обычного магнита. Поднесите приспособление ко дну посудины и если оно притянется, то кастрюля или сковорода вполне подойдет. В противном же случае придется приобрести новую посуду.

2. Длительная работа с индукционной плитой может произвести негативное воздействие на состоянии здоровья. Но это касается, скорее всего, лишь профессиональных поваров и людей, которые имеют кардиостимуляторы. Для других же категорий пользователей незначительное количество вихревых токов не несет никакой опасности.

Важно! Сохранить привлекательный внешний вид варочной панели поможет правильный уход за ней. Самые полезные советы по подбору чистящих средств, нюансы очистки и другую полезную информацию вы найдете в нашей статье «Уход за индукционной варочной поверхностью».

к содержанию ↑

Основные критерии выбора

Придя в магазин бытовой техники, вы столкнетесь с большим разнообразием моделей, которые, как и электрические или газовые аналоги, могут быть следующих разновидностей:

• одноконфорочные — рассчитанные на установку одной посудины;
• многоместная — предполагает наличие нескольких конфорок и может обеспечить одновременное приготовление нескольких кулинарных блюд.

Также существует различие индукционных плит по типу варочной поверхности:

• с плоской варочной поверхностью;
• с вогнутой формой конфорки — предназначены для посуды, которая обладает сферической формой дна;
• плиты с комбинированной варочной поверхностью.

к содержанию ↑

Видеоматериал

В этой статье мы рассказали вам обо всех преимуществах и недостатках индукционных плит для кухни и надеемся, что предоставленная нами информация поможет вам сделать правильный выбор при выборе бытовых приборов.