Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с тем, что у нее на кухне тупились ножи, которыми она обычно режет хлеб, разделывает мясо или нарезает овощи. Пользоваться такими ножами не только неудобно, но еще и опасно, ведь лезвие может сорваться с продукта и травмировать вас. Поэтому необходимо периодически подтачивать инструмент с помощью специальных устройств. В магазинах подобные приборы представлены в огромном ассортименте, но по определенным причинам они не устраивают потребителей. В такой ситуации может быть изготовлена точилка для ножей своими руками. Чертежи и схемы для работы отыскать, в принципе, несложно, а подробные мастер-классы мы приведем в данной статье.
Какие условия необходимо соблюдать при заточке ножей?
А вы знаете, как правильно точить ножи? На самом деле, существует целый ряд правил, соблюдая которые можно добиться идеального результата.
Необходимые условия выглядят таким образом:
- Для продолжительной и эффективной эксплуатации ножей при их заточке необходимо уделить максимум внимания углу между гранями лезвия. Во время заточки обязательно следует восстановить изначально заданный угол, чтобы он отвечал технологическим нормам, позволял нарезать продукты быстро, эффективно, свободно.
- Необходимо подобрать оптимальный угол для каждого лезвия. Так, например, скальпель или бритва должны иметь угол в 10-15 градусов, приспособления для нарезки фруктов, хлеба и овощей — 15-20 градусов. Ножи для работы с твердыми материалами нужно точить под углом 30-40 градусов.
- Без специального устройства наточить лезвие достаточно сложно. Удерживая нож только руками, обеспечить нужный угол наклона трудно. Так вот именно для облегчения данного процесса существуют точилки.
На самом деле, ножеточка своими руками изготавливается проще простого, ведь все подобные приспособления имеют простую конструкцию и много времени на их создание у вас не уйдет.
Разновидности и изготовление камней для заточки
В продаже имеется большое количество камней, предназначенных для точения ножей, но наиболее популярными из них являются следующие типы:
- Водные инструменты. Работа с ними обязательно предусматривает использование воды, за счет чего экономится поверхность камней.
- Масляный камень. Он по форме и структуре очень напоминает водный, единственное отличие, что его поверхность немного маслянистая.
- Природные камни. Производят их из натуральных материалов, предварительно проходящих промышленную обработку.
- Искусственные инструменты. Изготавливают их из компонентов не натурального типа.
- Резиновые устройства. Они не менее часто встречаются в продаже, но работать с ними крайне неудобно.
Перед тем, как сделать ножеточку в виде абразивного бруска, необходимо приобрести несколько стеклянных пластин толщиной 4-5 мм прямоугольной формы.
Затем выполните изготовление точилки по схеме:
- При помощи двухстороннего скотча наклейте на поверхность пластин наждачную бумагу разного уровня зернистости.
- Аккуратно затяните гайки, чтобы стекло не треснуло.
Важно! В процессе эксплуатации такого устройства вода не используется, именно поэтому абразив достаточно быстро изнашивается.
При заточке ножей с помощью абразивного бруска следует избегать слишком резких движений, иначе — он сильно перегреется и лезвие утратит свои полезные свойства.
Изделия для заточки ножей из деревянных брусков
Сделать точилку из двух абразивных и двух деревянных брусков достаточно просто, главное — чтобы исходные материалы имели одинаковый размер.
Потребуется выполнить такие действия:
- Тщательно отшлифуйте деревянные бруски наждачной бумагой, уберите все заусенцы.
- Предварительно разметьте бруски, учитывая необходимый угол наклона.
- Приложите к полученной линии камень, с обеих сторон деревянного бруска отметьте его ширину.
- Произведите пропилы по разметкам на деревянной заготовке.
Важно! Следите, чтобы их глубина не превышала 1,5 см.
- Вставьте абразивные бруски в полученные углубления таким образом, чтобы они совпали с пазами.
- Закрепите болтами точильные камни, снизу прикрепите кусочек резины.
Ножеточка из монтажных уголков своими руками
Воспользуйтесь данным мастер-классом, чтобы у вас получилась качественная ножеточка своими руками. Чертежи можете взять в интернете.
Инструменты и материалы, необходимые для работы:
- Металлические пластины 4 на 11 см.
- Алюминиевые уголки стандартного размера.
- Металлические стержни длиной 15 см.
- Точильный станок с тисками.
- Надфиль.
- Набор болтов и гаек.
- Напильник.
Сделайте точилку по данной инструкции:
- Сделайте разметку согласно чертежу под отверстия в пластинах.
- Просверлите отверстия, нарежьте резьбу.
- Острые края и углы закруглите напильником.
- В соответствии со схемой сделайте отверстия в уголке.
- Расширьте надфилем опоры спицы.
- Нарежьте резьбу в отверстиях для шпилек.
- Вставьте стержни в крайние отверстия, гайками их зафиксируйте.
- Вкрутите болт в наиболее широкое отверстие с предварительно накрученной на него гайкой.
- В остальные отверстия вставьте болты для зажима ножа.
- Накрутите на концы стержней гайки, сверху уложите уголок для фиксации гаек.
- Соберите из тонкого металлического стержня, гайки-барашка и двух держателей соберите устройство для удержания камня для заточки.
Важно! Такая точилка может иметь широчайший диапазон градусов угла прижима, она невероятно удобна в плане эксплуатации.
Изготовление электрической точилки для ножей в домашних условиях
Ножеточка электрическая своими руками изготавливается немного сложнее, ведь само по себе устройство имеет непростую конструкцию.
Подготовьте такие материалы и устройства:
- Пылесос.
- План-шайбу.
- Электрический двигатель.
- Станину.
- Ограждение.
Выполните работу, четко следуя схеме:
- Прикрепите электрический двигатель прямо под станиной. Кроме того, его обязательно необходимо оборудовать кнопками для управления для запуска и прекращения работы.
- Установите на выходном валу план-шайбу, закройте ее квадратным ограждением с заранее вырезанными пазами.
- Сделайте отверстие на нижней плоскости стола, которое бы соответствовало размеру рукава пылесоса.
Важно! Электродвигатель совсем не обязательно крепить под основанием план-шайбы. Можно использовать ременную передачу, что слегка усложнит саму конструкцию.
Видеоматериал
С помощью перечисленных приспособлений вы сможете качественно заниматься заточкой ножей, которые будут служить вам продолжительное время, не затупляясь, не ломаясь, не соскакивая с продуктов.