Как выбрать кофемолку?

Кофе — это поистине чудесный напиток, который дарит нам огромный заряд бодрости и энергии на весь день. Истинные ценители этого напитка прекрасно знают, что от перемалывания зерен до заваривания должно пройти как можно меньше времени, и тогда аромат кофе будет изумительным. Для того чтобы приготовить лучший кофе из свежемолотых зерен, вам понадобится кофемолка. Как выбрать кофемолку, чтобы процесс приготовления напитка был приятным, а кофе вкусным, мы и расскажем в статье.

к содержанию ↑

Виды кофемолок

Чтобы правильно выбрать кофемолку для дома, надо учитывать многие факторы:

• Тип управления.
• Тип помола.
• Объем загрузки.
• Финансовые возможности.

Для того чтобы вам было легче определиться с выбором, мы ознакомим вас с достоинствами и недостатками каждого вида кофемолок.

Какая кофемолка лучше по типу управления?

Существуют два основных типа устройств:

• Электрическая.
• Ручная.

Важно! Помните, что качество приготовленного напитка зависит не только и не столько от применяемого оборудования, сколько от правильно выбранного вида кофе и способа его приготовления. Чтобы знать все тонкости, почитайте интересную информацию из наших статей:

1. Лучшие сорта кофе и чая.
2. Как правильно заварить кофе в турке в домашних условиях?

к содержанию ↑

Ручной вариант

Ручная кофемолка хороша своим антикварным внешним видом и хорошим качеством помола. Дополнительным плюсом является ее невысокая цена.

Важно! Ручные кофемолки появились очень давно. В основе механизма этого изобретения лежат жернова. Именно они и регулируют степень помола зерен. В такой кофемолке полностью исключена возможность перегрева зерен, к тому же, устройство работает абсолютно бесшумно. К плюсам таких устройств можно отнести и специальную камеру для молотого кофе.

Ручную кофемолку можно настроить на любую степень помола, и она подойдет абсолютно для всех способов приготовления кофе.

Важно! Из ручных устройств есть еще турецкая кофемолка, которая смалывает зерна в пыль и предназначена исключительно для варки кофе в турке. Она имеет прекрасный внешний вид и изготавливается, как правило, из латуни. Если вы не просто любите вкусный горячий кофе, а практически с профессиональным подходом относитесь к результату приготовления напитка, вы точно не пожалеете, если решите выбрать кофемолку такого типа. Главное — в дальнейшем не экономить время на варку напитка в турке.

Чтобы перемолоть зерна в такой кофемолке, вам придется затратить некоторые физические усилия. К минусам также можно отнести и немалые временные затраты на процесс. Например, для получения сырья для чашечки кофе, вам потребуется 5-10 минут.

Недостатки ручного аппарата:

• Не совсем комфортно работать, так как приходится одной рукой держать корпус, а другой — крутить ручку.
• Во время приготовления мелкого помола расстояние между дисками сокращается и аппарат трудно прокручивается.
• Необходимы физические и временные затраты.          

Ручная кофемолка — это особая вещь для для любителей и поклонников напитка. Такие люди предпочитают готовить кофе с наслаждением, а используя ручную кофемолку, можно наслаждаться божественным аромат с каждым движением руки.

к содержанию ↑

Как выбрать кофемолку электрическую для дома

Существую два вида электрических устройств:

• Ножевая (ротационная).
• Жерновая.

Преимущества и недостатки ножевых кофемолок

Прибор представляет собой цилиндр, внутри которого имеется мотор. На верхней части цилиндра расположена специальная емкость для зерен, а на дне цилиндра — система вращающихся ножей.

Важно! Основной механизм ротационной кофемолки состоит из ножей, которые вращается с большой скоростью и перемалывает зерна. Чем дольше кофемолка работает и перемалывает зерна, тем мельче будет помол.

Особенности эксплуатации:

1. Чаще всего ножевые устройства включаются нажатием рукой на крышку.
2. Для того чтобы кофемолка работала, необходимо какое-то время удерживать нажатую крышку или делать короткие нажатия рукой. И в том, и в другом случае, зерна будут перемалываться равномерно, поэтому способ осуществления помола не имеет значения.
3. Загружать в устройство лучше небольшое количество зерен, рассчитанное на одноразовое использование. Не советуем молоть зерна впрок, так как кофе со временем теряет свои вкусовые и ароматические качества. Поэтому так важно при  выборе устройства задуматься об объеме загрузки.

Важно! Ножевые кофемолки имеют объем контейнера от 25 до 150 грамм, а для одной порции напитка достаточно 7 грамм зерен. Поэтому, если пить кофе будут два человека, то можно остановить свой выбор на устройстве с чашей до 50 грамм.

Преимущества ножевых кофемолок:

• Простота использования.
• Компактные размеры.
• Возможность максимально мелко смолоть кофейные зерна.
• Сравнительно низкая цена.

Недостатки прибора:

• Отсутствие возможности точного контроля степени помола.
• Неоднородный помол. Частички зерен получаются различного размера.
• Дозатор порций зерен отсутствует. Пользовать должен сам рассчитывать количество зерен, необходимое  для приготовления напитка.
• Повышение температуры зерен во время помола. Если долго молоть зерна, то их даже можно обуглить, что приведет к потере вкуса и горечи напитка.
• Емкости для зерен и молотого кофе совмещены. Это создает неудобства при заборе готового порошка, так как, есть опасность порезаться о ножи.
• Ломаются чаще жерновых.

Полезные советы:

1. Чтобы избежать всех неприятных последствий, тщательно выбирайте ножевую кофемолку, сосредоточив свое внимание на мощности, расположении ножей и объеме чаши.

Важно! Мощность кофемолки данного типа колеблется от 80 до 270 Вт. Самая оптимальная мощность — 180 Вт, но и устройство с меньшей мощностью справиться с работой не хуже, разница лишь во времени. Более мощные устройства сильно перегревают зерна и обугливают их.

2. Что касается ножей, то они должны быть сильно приближены ко дну емкости, чтобы быстрее перемалывать кофе.
3. Чтобы выбрать кофемолку отличного качества, обратите внимание на материал корпуса. Чаще всего встречаются изделия с пластмассовым корпусом, но по возможности, выбирайте кофемолку из нержавеющей стали — качество и долговечность их порадуют вас.

Особенности жерновой электрической кофемолки

Жерновые устройства гораздо бережнее относятся к зернам и отличаются от ножевых способом измельчения кофе. В жерновом устройстве помол зерен осуществляется по принципу мельницы — посредством стальных дисков. Конические или цилиндрические диски (жернова) выполнены из нержавеющей стали.

Важно! Степень помола регулируется за счет увеличения или уменьшения расстояния между жерновами. Качество помола вы выбираете сами при помощи автоматики.

Особенности устройства:

1. Жерновые кофемолки имеют от 10 до 15 режимов помола. Кофейные зерна можно измельчить как в крупный помол, так и в пыль. Причем, в процессе работы, практически исключена возможность перегрева кофе.
2. Мощность техники варьируется от 100 до 1000 Вт. Самый оптимальный вариант — от 250 до 300 Вт.
3. В жерновых кофемолках предусмотрены две емкости: одна — для зерен, вторая — для перемолотого кофе. Желательно выбирать устройство с большой чашей для зерен, тогда вы сможете высыпать туда сразу весь пакет кофе, а в дальнейшем вам останется лишь выбрать объем молотого кофе.

Достоинства жерновых устройств:

• Объем чаши намного больше, чем в ножевых моделях (200-350 грамм).
• Рассчитаны на большие объемы помола. Подходят для предприятий общественного питания и офисов.
• Огромное количество дополнительных функций.
• Исключена возможность перегрева кофе.
• Устройство полностью автоматизировано.
• Получаемый порошок однородный, что позволяет использовать кофе в любых кофеварках.
• Большой выбор режимов помола.
• Устойчивость к износу.
• Большая мощность по сравнению с роторными.
• Наличие отдельного контейнера для молотого кофе.

Минусы устройства:

• Сложная и объемная конструкция.
• Высокая цена.  

Дополнительные функции электрических кофемолок

Чтобы выбрать кофемолку, надо предварительно разобраться в доступных опциях той или иной модели. Многие производители для привлечения покупателей оснащают технику различными дополнительными возможностями. Например:

1. Некоторые модели оснащены двойными ножами для увеличения скорости помола.
2. Другие приборы имеют специальный наклон для чаши, который обеспечивает более равномерный помол.
3. некоторые производители выпускают модели с функцией “защита от перегрева”. Благодаря этой опции, прибор автоматически выключается, если мотор перегревается.
4. В современных жерновых приборах можно автоматически получать необходимый объем помола для определенной порции кофе. А в некоторых моделях, кофемолка сама может определить, на какой объем и количество чашек хватит молотого кофе.
5. Большинство устройств имеют специальное приспособление для сматывания шнура, что позволяет хранить аппарат более компактно.

Все эти дополнительные функции призваны облегчить процесс измельчения кофе и сделать его приятным.     

Важно! Многие современные устройства оснащены функцией блокировки включения, если крышка не закрыта. Устройство не будет работать до тех пор, пока крышка не будет плотно закрыта.

Полезные советы

На вопрос: какая кофемолка лучше — ручная или электрическая, ответить тяжело, так как все дело в личных пристрастиях пользователя:

• если вы — эстет, и вам нравится процесс приготовления кофе, то выбирайте ручной вариант;
• если вам дороже время, то электрический вариант предпочтительней.

к содержанию ↑

Как выбрать кофемолку для дома?

Чтобы правильно выбрать прибор, необходимо обратить внимание на основные параметры.

Мощность

От мощности зависит скорость завершения процесса помола. Особое значение этот параметр имеет для ротационных устройств, ведь часть производителей увеличивают скорость вращения ножей за счет мощности. Но в результате слишком большой скорости вращения, температура возрастает и зерна нагреваются. А это недопустимо, так как, кофе теряет свои вкусовые качества.

Важно! На рынке представлены модели устройств от 80 до 270 Вт. Выбирайте золотую середину: 150-180 Вт.

Мощность также зависит и от объема — для небольшой 50-ти граммовой кофемолки вполне уместна мощность 100 Вт. Пусть процесс измельчения будет длиться дольше, но зато никакого перегрева.

Что касается жерновых устройств, то мощность их всегда высокая: 200-300 Вт. Но в тот же момент, скорость вращения невелика и зерна в таком устройстве не перегреваются. Эффективность работы прибора повышается только за счет увеличения площади жерновов.

Материал

Чаще всего, в качестве основного материала корпуса устройства, выступает пластик. Качество материала имеет большое значение, особенно в роторных устройствах, так как зерна в приборах такого типа сильно бьются о корпус при помоле. Кроме того, роторные приборы вибрируют при работе, и все это может привести к трещинам.

Чтобы избежать такого результата:

1. Хотя металлические кофемолки из стали, алюминия или латуни имеют более высокую цену, чем пластиковые модели, но они более прочные и долговечные.
2. Ножи в роторных устройствах должны быть прочными и острыми.
3. Лучший вариант материала для них — нержавеющая сталь.
4. Что касается жерновых устройств, то в идеале жернова должны иметь титановое напыление.

Объем чаши

Подойдите к выбору объема ответственно, ведь ротационная кофемолка большой вместимости не сможет качественно измельчить малое количество зерен, а измельчать впрок нет необходимости, так как кофемолка покупается именно для свежего помола.

Как выбрать кофемолку, чтобы она соответствовала реальным нуждам:

1. Присматривая ножевую кофемолку на семью из 2-3 человек, обратите внимание на модель вместимостью 40-60 грамм.
2. А приборы большего объема подойдут только для офиса или большой семьи.
3. Жерновую кофемолку можно выбрать и на 200-300 грамм.

Безопасность

Наиболее опасны роторные кофемолки. Покупая такое устройство, обратите внимание на наличие элементов защиты:

1. Устройство не должно включаться при открытой крышке.
2. Сама крышка должна плотно крепиться к корпусу и не открываться во время работы.
3. Особое внимание обратите на защитные усики. Очень часто они изготавливаются из тонкого пластика, который легко ломается. Устройство со сломанными усиками работать не будет.

Дополнительные функции

Одна из самых важных особенностей современной кофемолки — возможность регулировать качество и степень помола, ведь для разных способов приготовления напитка нужны и разные размеры зерен. Например:

• Для эспрессо нужен средний помол.
• Для приготовления турецкого кофе — помол в пыль.

Важно! Кроме того, при изменении степени помола, меняется и вкусовые качества напитка. Конечно, можно экспериментировать и подобрать самый лучший для себя вариант, ведь в современных устройствах есть большое количество степеней измельчения зерен, но для домашнего использования их достаточно всего три. Так что, лучшая кофемолка для дома по качеству и степени помола — жерновая, так как в ножевых устройствах редко встречаются настройки степени помола.

Полезные советы

Всегда выбирайте кофемолку под специальную кофеварку:

1. для гейзерной, капельной или турки достаточно и ножевой кофемолки;
2. а вот для рожковой кофеварки подойдет только жерновая.

Выбирая кофемолку для домашнего пользования, взвесьте все плюсы и минусы товара, а если вы еще и хотите сделать процесс автоматическим, то обратите внимание и на дополнительные функции устройства:

• Встроенный дозатор позволяет точно определить необходимое количество кофе.
• Встроенный таймер. В электрических жерновых устройствах в основном встречаются два вида таймера: один позволяет выставить время помола по секундам, а второй — в количестве чашек, на которые готовится напиток. Первый вариант, конечно, выглядит более нарядно, но второй — проще и понятнее. Легче просто указать количество чашек, а аппарат пусть сам рассчитывает количество зерен и секунд.
• Защита от перегрева обязательна для устройств с большой мощностью и объемом.
• Прорезиненные ножки обеспечивают лучшее сцепление устройства с поверхностью стола, в отличие от обычных пластиковых.
• Усиленная шумоизоляция подойдет для ранних гурманов. Благодаря этой функции, вы не потревожите сон близких.
• Автоматическое отключение при засорении. Данная опция способна сохранить жернова, если на них попадет кусочек дерева или камешек.     

к содержанию ↑

Производители и модели

Лучше всего приобретать продукцию производителей, которые специализируются на напитке.

Кофемолка — рейтинг лучших

Если говорить о ручных аппаратах, то хорошо себя зарекомендовали:

1. Gipfel KS 833 BP.
2. Petergof PH-12721.

Лучшая кофемолка для дома: электрическая

Если вы не знаете, какой фирме довериться в выборе аппарата, просмотрите список лучших кофемолок года.

Ножевая кофемолка Bosch MKM 6000

Прекрасная модель среди ножевых устройств. Наиболее удобна при использовании малых объемов. Модель обеспечивает качественный и быстрый помол. Рабочая емкость изготовлена таким образом, чтобы после использования ее легко можно было очистить и промыть.

Основные характеристики кофемолки:

1. Мощность 180 Вт.
2. Ножи изготовлены из нержавеющей стали.
3. Объем чаши 75 грамм. Чаша сужена книзу, что облегчает помол.
4. Модель наделена защитой выключения при открытии крышки.

Scarlett SL-1545

Ножевая кофемолка, быстро и качественно перемалывает зерна:

1. Вместимость устройства 70 г.
2. Устройство имеет компактные размеры (107х210х107 мм) и необычный дизайн, который украсит интерьер любой кухни.
3. Мощность кофемолки 150 Вт, а значит — эта модель относится к группе “мощных” устройств.
4. Стоит отметить качество сборки всех элементов аппарата и низкую цену.

Жерновая кофемолка Krups GVX242

Этот прибор представляет собой кофе-мельницу с жерновами конической формы. Благодаря низкой скорости измельчения, зерна не перегреваются. Модель обладает компактными размерами и современным стильным дизайном. Кроме того, имеет хорошее сочетание цена-качество.

Основные характеристики устройства:

1. Мощность 100 Вт.
2. 17 степеней помола.
3. Объем емкости 200 грамм.
4. 2 резервуара: для зерен и готового продукта.

DeLonghi KG 89

Профессиональная жерновая кофемолка. Данная модель считается самой эффективной в своей линейке. Несмотря на то, что это — профессиональная модель, ею легко управлять, и она является одной из самых безопасных моделей. Помол в результате работы устройства получается идеально однородным. А благодаря тому, что конструкция разбирается, аппарат легко промывать. Поэтому если вы ищете, какую выбрать кофемолку для дома, этот вариант будет отличным.

Основные характеристики:

1. Мощность 110 Вт.
2. Объем чаши 120 г.
3. Автоматическое отключение после завершения помола.
4. 12 степеней помола.

Кофемолка Saturn ST-СМ 1033

Такая кофемолка является одним из самых популярных аппаратов. Принцип действия устройства основан на быстром вращении лезвия. Небольшие размеры, практичность и низкая цена являются преимуществами модели. Мощность аппарата 180 Вт, а объем чаши — 50 грамм. Модель отличается отменным качеством и долгим сроком службы.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Надеемся, что полученная информация помогла вам правильно выбрать лучшую кофемолку для дома. Однако для качественного ароматного напитка важна не только лучшая кофемолка, но и качественный кофе в зернах, а также умение правильно готовить напиток. И тогда, как говорил истинный ценитель божественного напитка Оноре де Бальзак: “После чашки кофе мысли начинают тесниться, как батальоны на поле боя!” Приятного кофепития!