Как выбрать пароварку?

Пароварка не сразу заняла почетное место на кухне. Долгое время блюда, приготовленные на пару, считались невкусными и предназначались главным образом тем, кому доктор прописал диетическое питание. Однако сейчас пища, приготовленная в таком агрегате — не только полезнее, но зачастую и вкуснее жареной, вареной или тушеной. Как выбрать пароварку, чтобы действительно она оказалась желанным и востребованным прибором на кухне, а не пылилась в углу? Об этом пойдет речь в статье.

к содержанию ↑

А зачем она вообще нужна?

Нужен ли такой сложный прибор человеку, который не является фанатом здорового образа жизни? А почему бы и нет?

Пароварка ценна не только тем, что сохраняет все витамины и микроэлементы, которые безжалостно уничтожаются при любом другом способе обработки продуктов. Готовить в ней можно практически все:

• мясо;
• рыбу;
• овощи;
• каши;
• любые другие продукты по вашему вкусу.

У пароварки масса преимуществ:

• автономность – не надо постоянно перемешивать и смотреть, чтобы не пригорело;
• возможность готовить несколько кушаний одновременно;
• возможность быстро разогреть обед;
• у некоторых моделей есть функция отсрочки приготовления, что, согласитесь, немаловажно для делового человека;
• в пароварке можно размораживать замороженные продукты.

Действительно ли стоит ради этого искать лучшую пароварку? — Немного глубже разберемся с возможностями этой техники:

1. Такой агрегат просто необходим тому, кто ценит время. Загрузил продукты в корзину – и играй с малышом, пиши курсовую или вяжи мужу шарф. Если у пароварки несколько корзин, можно сразу приготовить весь обед, зайдя на кухню всего дважды – включить и выключить устройство.
2. Пароварка великолепно разогревает блюда, причем холодные мясные кушанья на вкус окажутся такими, будто их только что приготовили. И еще важное достоинство – блюда не пригорают.
3. Кроме всего прочего, такое устройство великолепно размораживает продукты. Что самое приятное — мясо и рыба не теряют влагу. Этим пароварка выгодно отличается от микроволновки.
4. Вы любите печь, но у вас не всегда хватает времени выдержать дрожжевое тесто? Пароварка выручит и тут – тесто поднимется быстрее, чем при комнатной температуре, потому что “умное” устройство создаст для этого идеальные условия.
5. Функция отсрочки приготовления позволит вам получить горячий обед ровно к тому моменту, как вы придете домой. Для этого достаточно утром загрузить продукты и поставить таймер на нужное время. И даже более того. Если вы не сможете приехать к обеду, а поспеете только к ужину – ваша надежная помощница успеет за это время несколько раз подогреть то, что у нее в корзинах, так что вас все равно ждет вкусное горячее блюдо.

Важно! Производители бытовой техники предлагают сегодня много разновидностей чудо-кастрюлек, способных быстро приготовить самую разную еду с минимумом вашего участия. Чтобы понять, что же вам на самом деле нужно, ознакомьтесь с обзорами:

• Что лучше — мультиварка или скороварка?
• Что лучше — мультиварка или пароварка?

к содержанию ↑

Газовая или электрическая?

Перед тем, как выбрать пароварку для дома, подумайте, какая именно вам нужна. В продаже можно встретить устройства:

• газовые;
• электрические.

Газовая пароварка — дешевая, но стоит ли ее брать?

Агрегат, работающий на газу, имеет свои преимущества:

• простота;
• долговечность;
• низкая цена.

У такой пароварки практически ничего нет, кроме корзин и поддонов – никаких электронных устройств, дополнительных функций и так далее. Соответственно — стоит она очень дешево, а служит порой десятилетиями, потому что ломаться в ней просто нечему. Электроэнергии она, естественно, не потребляет, так что никаких дополнительных расходов в процессе эксплуатации тоже не будет.

Важно! Пока вы не подобрали подходящий прибор, можно опробовать блюда, приготовленные на пару, чтобы понять, понравятся ли они вам по вкусу в принципе. Для этого используйте наши рецепты и рекомендации, как готовить на пару без пароварки.

Но газовая пароварка обед к нужному времени точно не приготовит – она просто этого не умеет, как и многого другого. Годится она главным образом для приготовления диетических блюд.

Важно! Газовую пароварку нельзя оставлять без присмотра!

Из чего состоит электрическая пароварка?

Электрический агрегат устроен тоже не слишком сложно. У него обязательно есть:

• база;
• корзины;
• поддон.

Зачем все это нужно:

• База – сердце подобного устройства. Именно там находится вся электроника, необходимая для нагрева воды. Тут же располагается и резервуар, да и панель управления тоже относится к базе.
• Корзины делают из хорошего пищевого пластика, который не токсичен и выдерживает высокие температуры. На дне находятся отверстия, именно через них проходит пар.
• Верхняя корзина, естественно, должна закрываться, причем чем плотнее – тем лучше. Для этого у нее есть крышка.
• В поддоны собирается сок, который продукты выделяют во время готовки, а также неизбежный в подобных случаях конденсат.

Важно! Чаще всего бывает один поддон, но у некоторых моделей может быть и два, и даже три – по количеству корзин. Какую именно выбрать пароварку по устройству — каждый решает сам, исходя из предполагаемой интенсивности эксплуатации прибора.

к содержанию ↑

На что смотреть?

Так каким же требованиям должна отвечать лучшая пароварка? Их несколько, и от каждого зависит работа устройства и качество приготовленной пищи:

1. тип управления;
2. мощность;
3. количество корзин;
4. количество поддонов;
5. индикатор воды.

к содержанию ↑

Тип управления

В продаже вы встретите агрегаты с одним из двух типов управления:

• электромеханический;
• электронный.

Что лучше? — Разберемся:

1. Большинство пароварок, которые вы встретите на витринах и в каталогах, имеют электромеханическое управление – иногда его называют просто механическим. На передней панели у таких моделей хорошо заметна ручка, которую надо просто повернуть, чтобы установить время.

Важно! Модели с электромеханическим управлением надежны, просты и довольно дешевы.

2. Электронный способ управления встречается у дорогих моделей. На таком агрегате вы увидите панель с кнопками и экраном, позволяющим контролировать выбранные режимы. Задача хозяйки – правильно определить время, установить режим готовки и выбрать дополнительные функции, все остальное — “умная” машина сделает сама. Это, безусловно, удобно.

Важно! У приборов с электронным управлением есть несколько весьма существенных недостатков:

• они довольно капризны и требуют тщательного ухода;
• не всем хозяйкам удается быстро разобраться с функциями;
• и сам агрегат, и его ремонт обходятся недешево.

к содержанию ↑

Поговорим о мощности

Чем мощнее пароварка – тем быстрее в ней будут готовиться кушанья. Но всем ли нужно самое мощное устройство? Очень многое зависит:

• от количества корзин;
• от количества едоков.

В продаже вы можете встретить пароварки самой разной мощности — минимальная составляет 400 Вт, максимальная – 1200 Вт.

Важно! Если вам подходит устройства с одной корзиной, достаточно, если оно будет выдавать 400-500 Вт, больше и ни к чему. Для пароварки с двумя чашами понадобится 600-800 Вт, с тремя – 900-1200 Вт.

к содержанию ↑

Корзины

У самого простого устройства для приготовления пищи на пару всего одна корзина. Этого хватит, если вы не очень любите такие блюда и не собираетесь их готовить несколько раз в день. Но тех, кто хотел бы приготовить трапезу из двух-трех кушаний, такой вариант вряд ли устроит. Лучше выбрать устройство с двумя-тремя чашами, тогда можно будет одновременно готовить и котлету, и сложный гарнир.  

Важно! Разобраться с тем, что же лучше всего готовить, чтобы наладить сбалансированное питание, узнайте, в каких продуктах больше всего витаминов.

Форма и размер

Производители бытовой техники выпускают “многоэтажные” пароварки с двумя типами корзин:

• одинакового диаметра;
• разного диаметра.

Важно! У каждого вида – свои преимущества:

1. Разные по размеру чаши легко хранить – они просто вкладываются одна в другую.  
2. Зато корзины с одинаковым диаметром во время готовки можно менять местами. Это нужно, если гарнир, который варится в нижней чаше, уже практически готов, а находящиеся в верхней корзине котлеты – еще нет. 

Круглые или овальные?

Круглые корзины удобны для приготовления гарниров, мяса небольшими кусочками, котлет. Однако для того, чтобы сделать, например, курицу или рыбу, больше подойдет овальная большая чаша. Исходя из того, что чаще всего вы любите готовить, будет правильным выбрать пароварку нужной модели.

Материалы

Стенки корзин делают обычно из прозрачного жаропрочного пластика. В начале готовки это удобно, поскольку есть возможность наблюдать за процессом. Однако потом чаши запотевают. Иногда попадаются металлические чаши, но такие модели сейчас можно встретить разве что в комиссионном магазине, и это, в основном, — газовые пароварки.

Что касается дна, то при покупке обязательно посмотрите:

• из чего оно сделано;
• разборное или неразборное.

Важно! Съемное днище – очень удобная штука! Оно позволяет превратить две маленькие чаши в одну большую. Кроме того, такие корзины легче мыть.

В продаже вы найдете чаши:

• из нержавеющей стали;
• с антипригарным покрытием.

Важно! Вообще-то, в пароварке пища и так редко пригорает, так что стальное дно вполне подходит, тем более, что такие агрегаты дешевле. Но чаша с антипригарным покрытием все-таки надежнее. Кроме того, она дает возможность варить мясо в собственном соку.

к содержанию ↑

Поддон

Если вы озадачились тем, как выбрать лучшую пароварку, вам точно надо знать, что вкус кушаний, как ни странно, во многом зависит от количества поддонов. Казалось бы, при чем тут лотки, в которые стекает жидкость?

На самом деле, очень даже “при чем”, потому что туда попадает и конденсат, и сок, который выделяется во время варки из продуктов, которые варятся во всех чашах, как нижних, так и верхних.

Что получается? Получается, что сок из верхней корзины пропитывает то, что готовится внизу. Иногда это уместно, чаще – нет. Поэтому лучше, если у многоэтажной пароварки будет несколько лотков.

Глубина

Обратите внимание на глубину поддона. Чем больше – тем лучше, поскольку мелкий лоток быстро переполнится, придется останавливать процесс и выливать жидкость.

Важно! Стандартная глубина – полтора сантиметра. Такой поддон вмещает довольно много конденсата и сока. Но лучше все-таки, если глубина будет не менее двух сантиметров, а то и двух с половиной.

Очень удобная деталь – ручки, в особенности если лоток мелкий. Наличие таких деталей позволит вылить жидкость, не обжигаясь и не перемазав все вокруг.

к содержанию ↑

Индикатор воды и возможность доливания

У многих современных моделей есть индикатор уровня воды. Это позволяет лучше контролировать процесс, поскольку видно, сколько жидкости выкипело и не надо ли ее долить. Разумеется, без возможности доливания такой индикатор почти бесполезен.

Важно! Возможность доливания особенно важна, если пароварка имеет несколько ярусов.

Того, что вы нальете перед началом приготовления, может и не хватить. Устройство для доливания бывает двух видов:

• воронка;
• полые ручки.

У подавляющего большинства пароварок такая функция есть. Исключение – самые простые и дешевые модели. В самых дорогих встроенных моделях предусмотрено автоматическое доливание воды из водопровода. При этом излишки конденсата и соков без всякого участия хозяйки сливаются в канализацию.

к содержанию ↑

Дополнительные функции

Если вас устраивают форма, размеры, количество корзин и все остальное, обратите внимание на то, что еще умеет пароварка — на дополнительные функции. Так вы будете уверены, что выбранная вами пароварка — лучшая.

К таковым опциям относятся:

• автоматическое отключение при полном испарении воды;
• отложенный старт;
• поддержание блюда в теплом состоянии;
• быстрый пар;
• автоматическое приготовление.

Что все эти функции дают и стоит ли обращать на них внимание, чтобы выбрать пароварку для дома? — Уточняем:

1. Автоматическое отключение – залог вашей безопасности. Если вода испаряется полностью – пароварка просто перестает работать, пища не пригорит, пожара в доме не будет.
2. Функция отложенного старта позволяет приготовить еду к определенному времени, а необходимость поддерживать нужную температуру кушанья дает возможность не отключать пароварку после того, как обед приготовлен.
3. Быстрый пар образуется меньше, чем за минуту. Соответственно — блюдо будет готово намного раньше, чем при обычном режиме. Есть данные, что при подобном способе готовки сохраняется больше витаминов.
4. Функция автоматического приготовления, она же “рецепты”, означает, что пароварка может приготовить несколько несложных блюд, рецепты которых заложены в ее память, без вашего участия. Идеальная функция для неопытных хозяек – нужно только отметить, какие продукты и в каком количестве надо приготовить. Умное устройство  само найдет и установит программу.

к содержанию ↑

Комплектация

Вариантов комплектации, чтобы выбрать хорошую пароварку “под себя”, достаточно много. Например, многие сейчас предпочитают пароварку, соединенную с варочной панелью. Но можно купить и самостоятельное устройство.  

В любом случае к пароварке могут прилагаться:

• емкость для гарнира;
• подставка для яиц;
• решетка для крупных продуктов;
• емкость для сыпучих и жидких продуктов;
• лотки для конденсата;
• подставка для «линяющих» продуктов;
• устройство для контроля температуры.

Важно! Производители постоянно совершенствуют свои модели, так что не исключено, что вы увидите на витрине модель с деталями, назначение которых вам не совсем понятно. Поинтересуйтесь у консультанта, для чего нужны эти компоненты – может быть, вы мечтали именно об этой новой возможности.

к содержанию ↑

Поговорим о брендах

Как и любое сложное устройство, пароварку лучше покупать у проверенного производителя, который гарантирует качество и обладает сетью сервисных центров, в которых можно, в случае необходимости, отремонтировать агрегат и купить к нему дополнительные чаши или щуп для контроля температур.

Тефаль

Признанный лидер на рынке кухонного оборудования – компания Tefal. В каталогах вы найдете несколько пароварок от  этого производителя — VC1014, VC4003, VC4008,и VS4003.

Абсолютно у всех изделий фирмы – большие корзины и поддоны, множество функций, антипригарное покрытие. По оценкам как клиентов, так и экспертов, это — лучшие пароварки на сегодняшний день.

Филипс

Фирма Philips также предлагает покупателям несколько очень удачных, и в то же время, сравнительно недорогих моделей с тремя корзинами, большой мощностью. Особой популярностью среди изделий этой компании пользуются HD9120 и HD9140.

Мулинекс

Хорошо зарекомендовали себя и агрегаты MV1000 Principio и MV1003 Accessimo фирмы Moulinex. Они компактны, удобны, имеют две корзины, у них есть функция доливания воды и множество других. Очень достойные изделия – и по приемлемой цене.

Браун

Нельзя не вспомнить добрым словом и компанию Braun. Добротные, надежные, мощные устройства. Модель Braun FS20 укомплектована, помимо всего прочего, еще и темной чашей для “линяющих” продуктов. Модель недорогая и качественная.

Скарлетт

Дешевые и вполне качественные пароварки. Клиентам особенно нравятся Scarlett SC343 и Scarlett SC1143. У них есть все необходимые функции для качественного приготовления пищи, а кроме того, их удобно хранить.

Важно! Отдельную статью мы посвятили именно обзору разных моделей с описанием их характеристик, плюсов, минусов по отзывам пользователей. Переходите по ссылке, чтобы воспользоваться этой информацией при выборе лучшей пароварки.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Словом, выбор пароварок на рынке довольно большой. Найти агрегат по собственному вкусу и финансовым возможностям совсем не трудно. Единственное, от чего следует воздержаться, так это от покупки изделий от неизвестных производителей, пусть даже они и дешевле. Приятным дополнением может стать книга рецептов — солидные производители обычно делают свои клиентам такой подарок.