Если в вашем доме появилась индукционная плита или вы стоите перед выбором данной техники, то эта статья для вас. Не секрет, что в настоящее время все чаще отказываются от обычных газовых плит в пользу упомянутой. Но многих останавливают сомнения — какой посудой можно на ней пользоваться, придется ли спрятать подальше в шкаф всю свою кухонную утварь, необходима ли специальная сковорода для индукционной плиты? Как выбрать посуду для подобной техники, давайте разберемся.
Особенности индукционных плит
В настоящее время большую часть рынка кухонных плит занимают индукционные варочные панели. Данная техника появилась в магазинах относительно недавно. Главная особенность в том, что она не нагревается и безопасна для использования в семьях, в которых есть маленькие дети. Поэтому они так популярны среди молодых мам.
Важно! Еще немаловажный факт, что на данной технике не горит каша, и как бы не хотело убежать молоко — не получится.
Важно! Для того чтобы техника служила долгие годы, ей нужен уход. В отдельной статье нашего портала доступно рассказано, как правильно ухаживать за индукционной варочной панелью.
Одной из особенностей кухонной утвари для такой варочной панели — это наличие магнитного поля и магнита. Принцип действия новой техники заключается в установленных магнитных катушках вместо нагревательных ТЭНов. Непосредственно само нагревание происходит за счет вихревых индуцированных токов, появляющихся на дне кастрюли.
Давайте разберем, в чем отличие нагревания пищи на этой техники и на обычной газовой плите:
- При работе газовой плиты первоначально нагревается воздух от газовой горелки, затем дно и стенки посуды и в самую последнюю очередь пища, что находится внутри.
- В случае с индукционной панелью все происходит намного быстрее — прогревается дно и сразу пища.
Критерии выбора посуды
Принцип действия техники мы выяснили. Возникает самый главный вопрос: как выбрать посуду для индукционной варочной панели?
Виды посуды
Теперь давайте четко обозначим, какими же все-таки критериями должны обладать кастрюли для подобной панели:
- дно должно быть толстым, приблизительно от 2 до 6 мм, если будет 8 мм тоже хорошо (максимум);
- нижняя поверхность посуды должна быть гладкой и ровной;
- диаметр желателен более 12 см.
Важно! Если вы провели ревизию кухонной утвари и пришли к выводу, что для новой индукционной варочной панели необходимо приобрести новую посуду, обязательно изучите предлагаемые нами статьи. В них мы собрали много полезной информации о том, какая посуда на сегодняшний день является лучшей и как правильно ее выбирать:
- Какая сковорода самая лучшая и безопасная?
- Лучшая сковорода-гриль, какая она?
Вышеупомянутые требования и являются главными в выборе посуды.
Важно! Существует простой подручный способ определить, подходит ли ваши уже имеющиеся дома кастрюли для использования. Вам необходимо взять обычный магнит и приложить ко дну интересующей вас утвари. Если магнит примагнитился, все отлично, можете использовать, если же нет, то это — та самая кастрюля, которая и пойдет храниться поглубже на полку.
И вот вам еще список кастрюль, которые есть у большинства хозяек на кухне и которые можно использовать с новой варочной панелью:
- эмалированная кастрюля с эмалью, расположенной поверх магнитной стали;
- нержавеющая сталь;
- чугун с ровным дном (в противном случае — может поцарапаться поверхность панели);
- посуда из стекла с ферромагнитным металлическим дном;
- алюминиевые предметы, у которых стальное дно.
Важно! Если вам нужен универсальный вариант для готовки разной еды, ориентируйтесь при покупке на наш рейтинг лучших кастрюль из нержавеющей стали.
Производители посуды для индукционных плит
Выбрать кухонную утварь для подобной техники на сегодняшний день не составит абсолютно никакого труда. Их разнообразие позволяет подобрать кастрюли на любой вкус как по материалу, так и по цене. И вот рейтинг производителей лучшей посуды для индукционных плит:
- Tefal (Франция) — несомненно, всем известный бренд. Вполне возможно, что даже среди имеющихся дома сковородок есть хоть одна этого производителя.
Важно! Имеется несколько серий, например, Classica Inox, Privilege Pro, 4U Inox, Pro Series.
- Tescoma (Чехия) — это кастрюли из нержавеющего алюминия. Продукция расположена в одной ценовой категории с Тефаль.
- Fissler, Woll (Германия) — это посуда премиум-класса, которая производится с использованием передовых технологий. Стоимость ее значительно выше предыдущих.
- Hackman (Финляндия) — чугунная утварь высокого качества.
Важно! Для уверенности в том, что кастрюли подходят для индукционной плиты, необходимо проверить наличие на них специальной пиктограммы.
Посуда, непригодная для индукционной плиты
Помимо рейтинга лучших производителей посуды для индукционных плит, необходимо выяснить, какие кастрюли не годятся для такого использования. В данном случае ошибиться нельзя: если утварь не подходит для этой техники, то она не будет нагреваться на включенной конфорке.
Список непригодной посуды:
- кастрюли с тонким дном;
- керамические сковородки;
- утварь с диаметром меньше 8 или 12 см (смотрим по размеру конфорок);
- посуда с шершавой поверхностью;
- кастрюли из стекла без металлического дна.
Заблуждения о работе индукционной панели
Данные модели плит появились на отечественном рынке относительно недавно, что нельзя сказать о западе. Поэтому многие считают, что цена индукционной технологии слишком высокая. Но с этим можно поспорить. Самое главное — это желание и время на выбор той плиты, которая подходит именно вам относительно внешнего вида, укомплектованности и цены.
Бытует мнение, что она вредна для здоровья. Этот миф можно развеять тем фактом, что вся новая техника проходит тщательную проверку и только потом допускается на рынок. Тем более, что создана индукционная плита по современной технологии.
Важно! Некоторые считают, что нельзя устанавливать индукционную печь рядом с другой техникой на кухне. На самом же деле, такая плита имеет изолированное магнитное поле, изолирующий материал, который не несет совершенно никакой опасности для вашей кухонной техники. Хотя, указанное производителем расстояние все же выдерживать надо.
Уход за посудой для индукционной плиты
В рекомендациях по уходу за кухонной утварью, которая обладает магнитными свойствами, нет ничего сложного:
- Она вполне подходит для мытья в посудомоечной машине, но чугунные сковородки лучше сразу после мытья хорошо протирать, во избежание появления ржавчины.
- Стоит уделить отдельное внимание алюминиевым кастрюлям. Со временем на них вы можете заметить налет. Не стоит переживать — он с легкостью удаляется при использовании столового уксуса.
- Повода расстраиваться также нет, если вы заметили, что потемнела эмалированная емкость. Можно прокипятить ее с уксусом или содой. Кроме этого, подойдет подсоленная вода, которую нужно прокипятить в кастрюле с потемневшей эмалью.
Благодаря таким манипуляциям срок службы кухонной утвари увеличится в разы.
Видеоматериал
В данной статье мы ответили на вопрос, как выбрать посуду для индукционной варочной панели и предоставили всю необходимую информацию. Теперь можно с уверенностью и без страха устанавливать новую плиту, а также с легкостью выбирать кастрюли и сковородки для данной техники.