Как выбрать мед?

Содержание:

Как правильно выбрать мед? — Основные критерии выбора
Как выявить примеси в меде в домашних условиях?
Как выбрать мед? — Еще несколько важных аспектов
Видеоматериал

Идя на рынок или в магазин за полезным пчелиным продуктом, необходимо знать, как выбрать мед, ведь столкнуться с подделкой сейчас очень легко. Недобросовестные пасечники мешают натуральный товар с различными добавками, чтобы увеличить его изначальный объем. А нередко можно встретить многократно подогретый и перетопленный мед 2-3-летней давности или продукт, созданный не из нектара, а из сахарного сиропа. И если знающие люди обязательно обнаружат фальсификацию, то основная масса потребителей поверит на слово продавцу. Эта статья расскажет вам, как правильно выбрать мед и купить действительно свежий и полезный продукт.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать мед? — Основные критерии выбора

Если на первый взгляд подделка и натуральный продукт выглядят идентично, то рассмотрев подробнее, можно все же найти существенные различия. На что следует обращать внимание при покупке? Рассмотрим основные факторы, с помощью которых можно уличить фальсифицированный товар.

Важно! Зрелый качественный мед будет стекать с ложки тягучими непрерывными нитками, ложиться в банку горкой. 1 литр такого лакомства потянет, как минимум, на 1,5 кг.

Вкусовые характеристики

Натуральный янтарный десерт на вкус терпкий, вязкий и немного приторный. В зависимости от его вида, вкус может иметь свой оттенок:

Акациевый сорт — карамельный вкус.
Гречишный — сладко-вяжущий.
Липовый — нежный.
Подсолнечный — яркий и немного горьковатый.

Но, несмотря на все разнообразия вкуса, в продукте не должно быть кислинки.

Важно! Нектар на основе сахара или подделка по вкусу напоминает обычный сахарный сироп и не оставляет легкого обжигающего послевкусия, характерного для качественного продукта.

Аромат

Перед тем, как выбрать мед для покупки на рынке или в магазине, его обязательно следует понюхать. Натуральный продукт имеет ярко выраженный специфический аромат, даже в загустевшем состоянии. В то время, как сахарный сироп отличается кисловатым запахом или практически не пахнет.

Консистенция продукта

Свежий пчелиный мед имеет жидкую консистенцию.

Важно! Настоящий мед не пенится. Пена, которая находится на поверхности продукта, говорит о его незрелости или брожении.

Через несколько месяцев консистенция изменяется, мед густеет и начинается процесс кристаллизации. Это — естественный процесс для натурального продукта. Поэтому если осенью-зимой мед реализуется в жидком виде, значит — он разведен какой-то примесью.

Важно! Чтобы определить натуральный пчелиный десерт, следует потереть его между пальцами. Он должен легко и равномерно растираться и впитываться в кожу. Подделка образует сгустки, и ощущается на пальцах комочками.

Окрас продукта

Как правильно выбрать мед по цвету? Этот признак является самым сложным, чтобы определить подделку. Мед из сахара обычно имеет чересчур светлый оттенок, близкий к белому, в нем часто можно заметить муть и небольшой осадок на дне. Натуральный же продукт всегда достаточно прозрачен и однороден.

Даже зная все эти признаки качественного продукта, люди нередко совершают покупку фальсификата. Поэтому рекомендуется всегда покупать сначала небольшую баночку. Таким образом, товар вы сможете протестировать дома и выявить наличие тех или иных примесей, или подтвердить его натуральность.

к содержанию ↑

Как выявить примеси в меде в домашних условиях?

Есть несколько хороших методов, с помощью которых можно оценить наличие в составе пчелиного продукта самых распространенных добавок.

Как обнаружить крахмал в пчелином лакомстве?

Простой школьный опыт поможет обнаружить в составе ненужную примесь – крахмал. Накапайте в баночку с продуктом несколько капель йода. Если крахмал присутствует в продукте, то на поверхности меда появится синюшный подтек.

Выявляем сахар в пчелином продукте

Опустив в янтарную смесь кусочек хлеба и подержав его там десять минут, можно определить, добавлен ли сахар в пчелиное лакомство. Вынув хлеб, оцените его состояние:

Если он затвердел — значит мед качественный.
Если размяк – значит продукт имеет в составе большое количество сахарного сиропа.

Определяем наличие в меде воды

Вода обязательно проявит себя, если капнуть купленный пчелиный десерт на лист бумаги. Качественный продукт останется каплей на бумаге, а фальсификат начнет протекать или образовывать жидкие пятна.

Как обнаружить в пчелином лакомстве мел?

Как не удивительно, но недобросовестные пчеловоды нередко добавляют и мел в готовый продукт. Осуществляется это, в первую очередь, для того, чтобы сделать его более густым и плотным. Чтобы выявить такую примесь, необходимо в ложку с лакомством капнуть уксусной эссенции. Если пойдет химическая реакция с шипением, значит — мел имеется в продукте.

Важно! Еще один способ проверить качество пчелиного лакомства – опустить в банку с янтарной смесью раскаленную проволоку. Если после вынимания на ней остались следы – перед вами фальсификат. Качественный мед никогда не липнет к горячему металлу.

к содержанию ↑