Современные производители посуды с каждым годом все больше стремятся облегчить процесс приготовления и чистки емкостей после их использования на кухне. Для этого сегодня созданы всевозможные сковородки — с антипригарным покрытием, с керамикой, тефлоном. Но те, кто имеют представление об истинном удобстве и безопасности, не мыслят своего кухонного инвентаря без настоящей чугунной сковородки, ведь именно она прослужит дольше любого другого аналога и будет практичной. Но это лишь при условии, если знать, как прокалить чугунную сковороду, и сделать это правильно перед первым применением посуды после ее приобретения. Несколько способов решения такой задачи вы и найдете в этой статье.
Зачем нужно прокаливать чугунную сковороду?
Любая чугунная сковорода перед первым использованием покрыта защитным слоем герметика. Он предотвращает развитие коррозии и повреждение поверхности во время транспортировки, разрузки посуды по торговым точкам. Если не промыть и не прокалить посуду после покупки:
- вся химия защитного слоя будет с каждым разом в той или иной мере впитываться в приготавливаемые продукты;
- спустя непродолжительное время еда начнет прилипать, образуя толстый слой нагара, а его удалить будет уже намного сложнее;
- намного раньше, чем гарантировал производитель, сковорода станет непригодной к использованию и все ваши затраты окажутся нецелесообразными.
Важно! Очень важно прокалить чугунную сковороду и для того, чтобы во время эксплуатации она равномерно прогревалась.
Моем сковороду перед первым использованием
Никаких особых премудростей относительно того, как подготовить чугунную сковороду к использованию, на данном этапе нет. Достаточно лишь:
- Сделать теплый мыльный раствор.
- Тщательно обработать губкой внутреннюю и внешнюю поверхность.
- Несколько раз промыть проточной теплой водой.
- Вытереть досуха и просушить.
Прокаливаем сковороду — 3 способа
Чтобы прокалить чугунную сковороду перед первым использованием, надо учесть следующее:
- наличие духового шкафа;
- размеры самой посуды;
- тип ручки — для той кухонной утвари, что имеет пластиковую несъемную ручку, полная и долгая термообработка неприемлема.
Исходя из проведенного анализа ваших возможностей и условий, подбирайте наиболее подходящий метод прокаливания сковороды перед первым использованием и действуйте.
Способ 1
Этот способ самый простой и не потребует от вас особых затрат времени и усилий. Необходимо лишь выполнить следующее:
- Разогрейте духовку до температуры в 200 С.
- Положите внутрь посудину.
- Оставьте часа на 3.
- Выключите духовку и оставьте в ней чугунную сковороду до полного остывания.
Способ 2
Этот способ несколько быстрее по времени, но потребует вашего внимания. Чтобы прокалить чугунную сковороду:
- Засыпьте внутрь 1-2 ст. соли — ориентируйтесь на объем посудины и высоту бортов.
- Поставьте на открытый огонь или на плиту.
- Периодически помешивайте соль.
- Высыпьте соль, дождитесь остывания посуды.
- Вымойте чистой водой.
Важно! Только этот способ подходит в том случае, если вы приобрели изделие с несъемной ручкой из пластика.
Способ 3
Подготовка чугунной сковороды к использованию этим методом наиболее трудоемкая и небезопасная. Зато и результат будет самым качественным. Если готовы потратить свое время, действуйте таким образом:
- Раскалите посуду в духовке при температуре 200 градусов С.
- Аккуратно достаньте.
- Смажьте всю поверхность любым растительным маслом.
- Снова поставьте в духовку или на плиту — дном вверх.
- Дождитесь, пока выгорит масло, выключите огонь.
- Достаньте сковороду только после того, как она остынет.
Важно! Чтобы не обжечься, обязательно пользуйтесь толстыми прихватками, вынимая посудину из духового шкафа. А чтобы кухня не покрылась чадом, включите вытяжку, откройте окна во время процесса.
Полезные советы:
- Чтобы сохранить блеск посуды долгое время, хорошо просушивайте ее после использования.
- Не допускайте образования толстого слоя нагара — мойте сковороду регулярно, после каждого применения.
- Подбирайте щадящие средства, чтобы агрессивная химия не забивалась в поры, не влияла на качество, вкус приготавливаемых вами блюд.
- Выберите для хранения чугунной сковороды сухое, затемненное место, чтобы на поверхности не образовывалась коррозия.
Видеоматериал
Теперь вы знаете, как правильно подготовить чугунную сковороду к использованию и зачем это делать. Надеемся, вы смогли выбрать для себя самый легкий способ и сделали все правильно, значит — ваша новая посуда из крепкого чугуна прослужит вам не одно десятилетие.