Мороженица для дома

В детстве все любили мороженое. Но сейчас – большая проблема купить действительно хороший продукт. Тем более, со сменой качества продукции, систем производства и рецептов, практически невозможно отыскать вкус, знакомый с детства. Выход один – устроить дома свой собственный завод по производству мороженого. В наши дни это легко – достаточно, чтобы присутствовала мороженица. Для дома выбрать такой аппарат вы сможете очень легко, если ознакомитесь с информацией в этой статье.

к содержанию ↑

Принцип работы

Мороженица для дома – небольшой прибор, в состав которого входит емкость для продуктов и мутовка для смешивания ингредиентов. Работает прибор по принципу, схожему с электрическим миксером. После включения мутовка мешает ингредиенты до тех пор, пока масса не станет однородной. Благодаря ей вода не замерзает. Как вы убедились, никакой сложности в понимании, как работает мороженица, нет.

Важно! В мороженице можно не только готовить лакомство, но и использовать ее для хранения кубиков льда, приготовления замороженного сорбета, йогурта, коктейлей и фруктового льда.

к содержанию ↑

Виды морожениц

Как и все современные приборы, мороженицы выпускаются разных типов.

Механическая

До того, как начинать готовить любимое лакомство, мороженица охлаждается в холодильнике. Потребуется на это двенадцать часов. В процессе приготовления придется поворачивать заводную ручку каждые две минуты на протяжении сорока минут. Несмотря на то, что придется потрудиться, вкус того стоит.

Электрическая полуавтоматическая

Такие модели оснащены съемной чашей, которую перед приготовлением нужно охладить в морозильной камере в течение не менее десяти часов. Перед каждой новой порцией нужно будет повторять эту процедуру.

Купить такую мороженицу для дома могут позволить практически все.

Важно! Есть у таких моделей и недостатки:

• Приготовлена может быть только одна порция, после чего чашу моют и убирают в морозилку.
• Она будет находиться там постоянно, поэтому подбирая размер чаши, сразу продумайте о месте ее хранения.

Электрическая автоматическая

Автоматическая мороженица для дома — это настоящая маленькая морозильная камера. Каждое устройство обладает специальной функцией охлаждения, благодаря которой в чаще поддерживается необходимая температура. Для приготовления достаточно засыпать ингредиенты и нажать кнопку включения.

Мороженицы такого типа очень удобны, ведь можно готовить сразу несколько порций. Подумайте сразу, где вы поставите прибор. Возможно, вам пригодится информация о том, как установить розетки на фартуке на кухне.

Важно! Недостатком является высокая цена и расход электрической энергии.

к содержанию ↑

Как выбрать мороженицу для дома?

Мы выяснили, как работает мороженица, теперь осталось правильно ее выбрать. В разных моделях есть нюансы, касающиеся технических характеристик и конструкции.

Отличия в конструкции:

1. Корпус и чаша изготавливаются из разных материалов: пластика или нержавеющей стали. От этого фактора зависит и прочность прибора, и его стоимость. Нержавеющий вариант, хоть и более дорогой, все же предпочтительнее с точки зрения гигиенической чистоты, безопасности, прочности и долговечности.
2. Чаша может иметь разный объем — от 0,5 до 2 литров. Это влияет на количество продукта, который получится в итоге.

Важно! Если прибор – полуавтомат, очень важно, чтобы емкость была высокой. Однако не всегда чаша высотой более двадцати сантиметров может поместиться в морозильную камеру – это основной недостаток.

Технические возможности

Основная техническая характеристика мороженицы – мощность:

• Полуавтоматические варианты имеют мощность 4-35 Вт. Ее достаточно для того, чтобы вращать мутовку.
• Автоматические модели с компрессором имеют мощность 150-200 Вт.

Важно! Некоторые модели могут работать от батареек, что удобно, так как мороженица может оставаться включенной и в морозилке.

Дополнительная комплектация

Зачастую производители дополняют основную комплектацию всякими полезными приспособлениями:

• порционными стаканчиками;
• таймером;
• отсеком, в котором можно аккуратно хранить силовой кабель;
• второй чашей для приготовления.

Важно! Прежде чем решить, какая мороженица для дома будет более уместной в вашем случае, продумайте о действительно важных возможностях прибора. Это позволит не переплачивать за те опции, которыми вы на самом деле пользоваться не будете.

к содержанию ↑

Общая инструкция:

1. После выбора рецепта необходимо тщательно взбить ингредиенты, охладить их в холодильнике.
2. Смесь в чашу нужно добавлять на половину объема. Масса будет перемешиваться и насыщаться воздухом, в итоге — она увеличится вдвое.
3. Если предстоит добавление пюре из фруктов, его нужно готовить во время приготовления мороженого.
4. При настройке режимов работы устройства нужно строго соблюдать инструкцию.
5. Когда наступает время выгрузить мороженое, пользоваться можно ложками из пластика или дерева.

Важно! Воспользуйтесь нашей подборкой рецептов на самые разные вкусы, чтобы готовить полезное для взрослых и детей мороженое в мороженице дома.

к содержанию ↑

Обзор моделей

Итак, какая лучше мороженица? Как выбрать по техническим характеристикам, функциям и виду — мы выяснили, осталось подробнее остановится на некоторых моделях.

DEX DCIM – 10

У этой простой и экономичной модели много положительных отзывов. Она подходит не только для приготовления классического сливочного мороженого, но и мягких щебетов.

Особенности:

1. Объем чаши составляет 1,2 литра, мощность – 9,5 Вт.
2. Основа чаши состоит из алюминиевых двойных стенок, между которыми находится специальный хладагент. До начала приготовления чаша хорошо охлаждается в морозилке.      
3. Крышка сделана из прозрачного материала, что очень удобно для наблюдения за смесью.

Важно! Прибор включается до заливания смеси, в противном случае — чаша сразу же обледенеет.

Binatone ICM – 50

У этой компактной мороженицы дизайн, который без сомнения покорит детей, а функционал придется по душе хозяйке:

1. Аппарат подходит для приготовления разных сортов мороженого, фруктового льда и замороженного йогурта.
2. Объем чаши составляет 1 л, мощность – 12 Вт.  
3. Крышка этого фризера оснащена специальным окошком для добавления ингредиентов в процессе. Благодаря этому очень просто можно добавить разнообразные наполнители.
4. Комплектация дополнена силиконовой лопаткой для извлечения готового продукта.

Важно! Срок хранения домашнего мороженого составляет не более одной недели, так как в его состав входят сырые ингредиенты.

Kenwood IM250:

1. Полуавтоматическая мороженица для дома этой модели отличается наличием двух удобных ручек на литровой чаше.
2. Внутри она покрыта специальным материалом, благодаря которому мороженое не прилипает.
3. Для изготовления корпуса и крышки использован прочный пищевой пластик, качество сборки – высокое.  
4. Мощность – 6 Вт.
5. Крышка оснащена широким желобом для добавления различных составляющих в процессе смешивания.  
6. Если электродвигатель перегреется, он отключится благодаря защитной блокировке.

Clatronic ICM3225:

1. Этот прибор работает практически без шума, также отличается поворотным механическим таймером.
2. На корпусе есть поддон для сбора образующегося конденсата.
3. Объем емкости составляет 1 л, мощность – 15 Вт.
4. Для того чтобы предотвратить травмы, фризер оснащен защитой для блокировки запуска двигателя с открытой крышкой.

В результате использования такой мороженицы можно получить кремообразное лакомство, которое перед употреблением можно еще пару часов подержать в морозильной камере.

к содержанию ↑

Секреты вкусного мороженого

Мороженица для дома – это очень удобно. Рецептов приготовления этого вкусного десерта очень много. Для того чтобы приготовление было всегда удачным, нужно соблюдать маленькие секреты:

• Правильно соблюдайте рецептуру. Мороженое основывается на сливках, молоке, сахаре и загустителе. Последний ингредиент и влияет на появление нежного вкуса. Домашние загустители представлены желтками, желатином, крахмалом и лимонным соком.  
• Продукты нужно использовать только свежие и качественные. При использовании продуктов с максимальной жирностью получится нежный кремовый вкус.
• Чтобы текстура получилась бархатистой, рекомендуется добавление сухого молока.
• Чтобы масса получилась однородной, добавляется крахмал в небольшом количестве.
• Нежная консистенция получится, если сахар заменить сахарной пудрой.
• При использовании желатина, его замачивают заранее, а потом нагревают.
• Для получения более мягкого и воздушного мороженого в смесь добавляется ром или коньяк.
• Для застывания сливочного мороженого потребуется около двенадцати часов. Первые пять часов ежечасно смесь перемешивается с помощью миксера. Когда заморозка только начинается, такую процедуру рекомендуют проводить каждые двадцать минут.
• Масса, которую нужно замораживать, должна иметь консистенцию, как у сметаны. Если крем будет слишком жидким, мороженое получится ледянистое и водянистое.
• Сироп добавляется перед замораживанием, а кусочки фруктов и орешки – перед окончанием заморозки.
• Для хранения лучше всего использовать контейнер с крышкой, чтобы не происходило впитывания окружающих запахов.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Из этой статьи вы узнали не только, как работает мороженица, но и какая модель будет лучше для дома, на какие характеристики надо обратить внимание, чтобы прибор прослужил действительно долго, безопасно и без перебоев.