Современный выбор бытовой техники настолько разнообразен, что когда подходит время обновить уже имеющихся приборов или просто надо купить новые, то практически каждый потребитель заходит в тупик. Сегодня поговорим о том, какую плиту выбрать электрическую или индукционную. Приведенный сравнительный анализ поможет вам определиться с подходящим вариантом.
Индукционная плита — особенности
Индукционная варочная панель — это прибор, который эксплуатирует в работе вихревые индукционные токи. Токи индуцирует электромагнитное поле с частотным диапазоном 20-100 кГц.
В зависимости от конструктивных особенностей, различают такие виды плит:
- Настольные, или портативные — это компактные приборы, оснащенные одной конфоркой.
- Встраиваемые.
- Комбинированные модели. В этом случае часть конфорок обычные электрические, часть — работает от индуцированного тока.
Прежде чем решать, какая панель лучше — индукционная или электрическая, рассмотрим принцип работы индукционных плит.
Важно! Индукционные плиты весьма привередливы, поэтому очень важно использовать для приготовления пищи специальную посуду. Ознакомьтесь из еще одной нашей статьи с тем, какую лучше приобрести посуду для индукционных плит.
Как функционирует индукционная панель?
Перед покупкой устройства надо в общих чертах знать о том, как он работает и что такое индукция в варочной панели. Общее устройство плиты следующее:
- Поверхность из стеклокерамики.
- Катушка, которая индуцирует вихревые токи.
- Изоляция.
- Управляющий блок.
- Преобразователь частоты.
Индукционная катушка находится под поверхностью прибора. По ней протекает электрический ток. Сам принцип работы прибора напоминает трансформатор. Первичной обмоткой служит катушка, вторичной — кастрюля или сковорода, поставленная на плиту. По этой причине сама конфорка не нагревается. Происходит нагревание только посуды, соответственно — размещенных в ней продуктов. При этом необходимо, чтобы кухонная утварь отвечала определенным требованиям.
Важно! В сравнении с другими видами варочных приборов, индукционная электроплита обладает максимальной быстротой приготовления еды. К примеру, если на кипячение литра воды на электроплите уйдёт 10 минут, то на индукционной — всего 2 минуты.
Плюсы и минусы
Сравним главные характеристические признаки варочной панели на индукционных токах с другими популярными разновидностями. Вначале попытаемся выяснить, что выгоднее — индукционная или электрическая варочная панель?
Функционирование этих приборов существенно различается:
- Нагрев продуктов в индукционной плите происходит без теплопередачи от конфорки к кастрюле или сковороде. Происходит это благодаря магнитному полю, которое появляется от взаимодействия высокочастотного тока и катушки.
- Попробуем теперь выяснить, какие варочные панели лучше — электрические или индукционные. В электрической панели вначале происходит нагревание самой конфорки, потом дна посуды, и только затем — продуктов питания, из-за чего время готовки увеличивается.
Проведем сравнение преимуществ и недостатков для плит разных типов.
Важно! Приобретая варочную поверхность, не забудьте подготовится и установить розетку. О том, какую розетку лучше выбрать и способах ее монтажа вы узнаете, прочитав еще одну нашу статью «Розетка для варочной панели».
Преимущества индукционной плиты:
- Поверхность нагревается не более, чем на 60 градусов.
- Посуда сильно не разогревается.
- Время остывания — 5-6 мин.
- Плита работает, при этом воздух практически не нагревается.
- Большая вариативность мощностей нагревания (50 Вт — 3,5 кВт).
- Конфорка не срабатывает, если она закрыта посудой менее, чем на 70%.
- Не срабатывает, если кастрюля не наполнена.
- Экономное энергопотребление.
- Возможность быстрого изменения температурного режима.
- Блокирование панели при ошибочно выбранном режиме.
- КПД 90%.
Недостатки:
- Повышенная хрупкость, что требует осторожности при монтаже.
- Необходимость установки подальше от бытовых приборов (холодильники, посудомойки).
- Воздействие электромагнитного излучения на различные предметы (съемные диски, пластиковые карты).
- Особенные требования к подбору посуды (магнитное дно).
- Шум в процессе работы.
- Высокая цена.
Преимущества стеклокерамики:
- Способность варочной поверхности выдержать высокую температуру.
- Экономичность.
- Возможность быстрого изменения температурного режима.
- Возможность контроля зоны нагревания, от габаритов посуды.
- Переключатели блокируются.
- КПД 50%.
Недостатки:
- Поверхность легко повредить.
- Медная и алюминиевая посуда оставляет следы.
- Плита сильно нагревается при работе, есть риск получения ожогов.
- Необходимость постоянного контроля над приготовлением пищи.
- Сложный уход, необходимость использования.
Преимущества электрической плиты:
- Низкая стоимость.
- Большой ассортимент моделей.
- Бесшумная работа.
- Простота подключения и эксплуатации.
- Большая часть современных моделей может работать в энергосберегающем режиме.
- Безопасность использования (главное — правильно рассчитать проводку).
Важно! Если вы все-таки решились на приобретение именно электрической плиты, изучите рейтинг лучших моделей электрических плит.
Недостатки:
- Низкий КПД (30%).
- Расход электроэнергии в 1,5 раз больше, чем у индукционной техники.
Важно! Выбирая, какая плита лучше — индукционная или электрическая, можно сказать, что последняя проигрывает по КПД и параметрам безопасности. Да и ухаживать за ней хлопотно. То же самое касается и стеклокерамики.
Индукционная варочная панель — вредна или полезна
Основным сдерживающим фактором для покупателей, обдумывающих вопрос, какую выбрать варочную панель — индукционную или электрическую, является, помимо высокой цены индуктивного прибора, непонимание принципа его действия. Распространено мнение, что индукционный прибор способен навредить здоровью. Однако компании-производители заверяют, что магнитное поле с низкими частотами совершенно безопасно. В то же время, людям с кардиостимуляторами не следует подходить к приборам на расстояние меньшее, чем на 0,5 м.
Важно! Швейцарский Федеральный центр здоровья повел исследование относительно степени безопасности индукционных плит. В эксперименте использовались 3 плиты этого типа: 2 стационарные и 1 портативная. В результате исследования было установлено, что при пользовании плитами никаких негативных изменений в организме не наблюдается.
По окончании эксперимента специалисты опубликовали рекомендации по безопасному пользованию прибором для тех, кто решил купить индукционную варочную поверхность:
- Устанавливайте посуду для приготовления пищи по центру конфорки.
- Применяйте только ту кухонную утварь, чье дно полностью перекрывает область нагревания.
- Применяйте только посуду с плоским и ровным днищем. Предметы с криволинейным дном использовать нельзя.
- Приобретая посуду, обратите внимание на наличие маркировки, подтверждающей допустимость использования с индукционными поверхностями.
- В процессе приготовления пищи не используйте для помешивания ложки из ферромагнитных материалов.
Важно! Еще один распространенный, но не имеющий ничего общего с действительностью, миф о том, что приготовленная на индукционной конфорке пища радиоактивна. На самом деле, процесс готовки не может изменить молекулярный состав продуктов, поэтому ни о какой радиоактивности речь не идет.
Исходя из вышеприведенной информации, к выбору варочной панели нужно подходить со всей ответственностью. Предлагаем вам просмотреть лучшие модели в рейтинге варочных панелей.
Выводы
Итак, какая варочная поверхность лучше — индукционная или электрическая? Подводя итоги от всего сказанного, можно сказать об индукционной плите следующее:
- Прибор безопасен, экономичен и эффективен. Если пользоваться ею в точности по инструкции.
- Поддержание чистоты на кухне займет меньше времени, поскольку нет продуктов горения.
- Минимум недостатков.
Важно! Самое основное — вы уменьшаете время на готовку, причем КПД от использования плиты — наибольший из трех вариантов и составляет 90%!
Видеоматериал
В этой статье мы подробно рассмотрели все особенности применения разных видов варочных панелей, опираясь на который вы теперь можете прояснить для себя ситуацию и сделать правильный выбор столь незаменимой кухонной техники. Удачи!
