Когда Майклом Фарадеем была открыта электромагнитная индукция, никто не мог представить, что это физическое явление будет широко использоваться на кухне для приготовления пищи. Современные технологии позволили создать индукционные плиты, на которых формирование тепла происходит в самой посуде. Как выбрать индукционную варочную панель? — Нужно обратить внимание на некоторые характеристики, которые мы рассмотрим в этой статье.
Как работает индукционная плита?
Помогает работать этому прибору электромагнитная индукция, при которой электрический ток возникает в замкнутом контуре из-за того, что меняется проходящий через него магнитный поток.
Устройство такой варочной панели включает такие элементы:
- Для изготовления поверхности плиты используется стеклокерамика.
- Внизу размещена индукционная катушка, а под ней — электроток частотой 20-60 кГц.
В таком случае первичная обмотка представлена индукционной катушкой, а вторичная — посудой. Подача токов индукции происходит в дно посуды, что приводит к ее нагреву. Потери тепла при этом минимальны.
Важно! Чтобы приготовить пищу на индукционной плите, придется обзавестись специальной посудой, имеющей ферромагнитные свойства.
Преимущества
Решая, какую индукционную плиту выбрать, потребители вполне закономерно интересуются ее выгодными сторонами. Заключаются они в следующем:
- Нагрев индукционных приборов более быстрый, чем у газовой горелки.
- Сама конфорка не нагревается, поэтому значительно снижается энергорасход.
- Так как происходит нагрев только посуды, лишнее тепло не выделяется и в кухонном помещении не так жарко.
- При попадании еды на конфорку не происходит образования дыма, так как ее края не греются.
- Холодные края конфорок также исключают случайное появление ожогов.
- Включение панели происходит только в том случае, если на ней находится посуда с продуктами диаметром более 120 мм. При попадании предмета меньшего размера плита не включится.
- Индукционную плиту очень легко привести в порядок — достаточно протирать влажной салфеткой через пять минут после окончания приготовления пищи.
- Современные модели имеют встроенные режимы работы и разную мощность, что позволяет быстрое кипячение воды и медленное тушение овощей.
- Изменение температуры происходит мгновенно, точность — до одного градуса.
Важно! Для дачи можно купить настольный вариант индукционной панели, которая отличается небольшими размерами и удобством транспортировки.
Недостатки
Несмотря на массу достоинств, до того, как выбрать индукционную варочную панель, следует подумать и о некоторых недостатках такой плиты. Они заключаются в следующем:
- Для изготовления панелей используется стеклокерамика — достаточно хрупкий материал. При монтаже, чтобы избежать появления трещин, нужно быть очень осторожным.
- Для такой плиты нужно приобрести посуду с ферромагнитными свойствами. Для проверки достаточно поднести магнит к ее днищу, если он не притягивается — посуда не подходит.
- Плиту нужно размещать таким образом, чтобы рядом не находилась посудомоечная машина, холодильник или другая техника из металла, так как она может работать некорректно из-за электромагнитного излучения.
- Индукционные варочные поверхности при работе гудят и шумят.
- Стоимость, несмотря на появление бюджетных моделей, остается высокой.
Важно! Чтобы определиться, какая же панель лучше, в отдельной статье на нашем сайте вы найдете подробное сравнение индукционных и электрических плит.
Как выбрать индукционную плиту?
Выбор индукционной варочной панели — дело непростое, ведь нужно учесть, что разные модели могут сильно отличаться следующими характеристиками:
- Форма поверхности может быть любой — квадратной, шестиугольной или прямоугольной.
- Размер тоже сильно различается.
- Некоторые модели комплектуются и индукционными, и электрическими конфорками.
- При наличии зоны расширения на одну конфорку можно ставить посуду с разным диаметром.
- Плита отключится через установленным промежуток времени, если она со встроенным электронным таймером.
- В жилище с маленькими детьми лучше выбирать индукционку с блокировкой панели управления.
- Регуляторы панели управления бывают механическими и сенсорными. Оба вида одинаково удобны, так как в процессе готовки не нагреваются.
- Благодаря индикатору остаточного тепла будет видно, что конфорка уже остыла.
Дизайн
Чаще всего плиты выпускаются черного и серебристого цветов. Больше практичности в серебристых моделях, так как на них не так заметен жир — даже в процессе приготовления пищи, вид поверхности остается презентабельным.
Важно! Любителям черных классических панелей не стоит расстраиваться, так как стеклокерамику оттереть совсем несложно. Читайте много практических советов, как поддерживать чистоту плиты и тратить минимум времени на ее чистку, а также обзор подходящих средств в статье «Уход за индукционной поверхностью».
Цена
Конечно же, новинки стоят дороже, чем модели, проверенные временем. Большое значение имеет и бренд — производитель.
Важно! Малоизвестные производители зачастую при производстве первых партий особенно контролируют качество своей продукции для того, чтобы закрепиться на рынке. Так, даже у неизвестной фирмы может быть техника высочайшего качества.
Обязательно учитывайте, что модель, в которой есть много дополнительных функций, стоить будет дороже.
Самые известные марки и модели индукционных варочных поверхностей
Даже изучая информацию на форумах или специализированных сайтах, неспециалисту сложно выделить лучшие индукционные варочные поверхности. Рассмотрим рейтинг наиболее качественных производителей бытовой техники и их лучших моделей.
EGD 6576 NOK, Electrolux
Эта модель популярна, прежде всего,благодаря комбинации конфорок: две индукционные и две газовые. Такую плиту можно использовать и в квартире, и на даче. Встроены все необходимые функции.
Hansa Plug&Play II
Эта индукционная варочная панель отличается небольшой мощностью. Ее можно приобрести для дома со старой проводкой.
Важно! Мощность модели почти в два раза меньше остальных индукционных плит — составляет 3,7 кВт.
Это не помешало оснастить индукционку дополнительными функциями:
- защита от детей;
- распознавание посуды.
Важно! Четыре конфорки позволяют готовить пищу легко и с удовольствием.
Bosch PIB651F17E
Этот производитель известен очень давно, его название уже само по себе является свидетельством качества. Данную модель лучше всего приобретать для большой семьи:
- Максимальная мощность — свыше 7 кВт.
- Четыре конфорки.
- Функция Power Boost и удобное сенсорное управление.
Все это доступно за относительно невысокую цену.
Важно! Чтобы плита исправно работала, была удобной и безопасной, важно соблюсти все правила ее установки. Подробные инструкции вы найдете в статьях:
- Подключение индукционной варочной панели.
- Розетка для варочной панели.
Zanussi ZEN 6641 XBA
Технику Занусси давно признали качественной и удобной. Такая модель плиты оснащена четырьмя конфорками, блокировкой от детей и таймером. Есть и другие функции, которые помогут хозяйке.
Важно! Более развернутая подборка моделей представлена в другой нашей статье. Переходите по ссылке и сравнивайте функции, характеристики лучших варочных панелей.
Видеоматериал
Конечно же, для приготовления кулинарных шедевров подходит и обычная электрическая плитка, но функциональная индукционная поверхность позволит сэкономить силы и время. Вам решать, стоит ли шагнуть вперед и идти в ногу с прогрессом или кудесничать на кухне более привычным образом.
