Как бы там ни было, какие бы не создавали инженеры кулибины супер-антипригарных тефлоновых сковородок, но старая чугунная сковорода поистине является классикой. При нагревании масла в посуде создается естественное антипригарное покрытие. Чугунная кухонная утварь впитала в себя все наилучшие качества — простота в обслуживании и долговечность. Но порой бывает, в силу непонятных для нас причин, любимая сковорода “дала сбой”. Если вы не собираетесь отправлять ее на заслуженный отдых по этой причине, но не намерены мириться с тем, что пригорает чугунная сковорода, что делать — мы расскажем в этой статье. Мы собрали для вас несколько способов по уходу и обработке чугунной посудины — и чтобы исправить проблему, и чтобы впредь ее не допустить.
Какая необходимость в прокалке чугунной сковороды?
В продажу металлические сковородки поступают с использованием какого-нибудь защитного покрытия в виде смазки солидол. Это предохраняет сковороду от повреждений извне.
Под воздействием внешних факторов чугунная посудина покрывается коррозией. Поэтому прежде чем использовать, ее необходимо промыть и прокалить, иначе:
- Спустя некоторое время еда будет пригорать и образуется толстый слой нагара, а удаление нагара — это целое дело.
- Вся защитная смазка — это химия и слой этой химии постоянно будет впитываться в вашу пищу.
- Под воздействием вышеизложенных факторов ваша посудина раньше времени придет в негодность, а вы будете думать, что делать, если пригорает чугунная сковорода.
Важно! Прокалка посудины из чугуна нужна еще для равномерного прогрева поверхности во время всего срока эксплуатации. А это напрямую влияет на качество готовки.
Первая помывка после покупки
В этом плане Америку мы вам не откроем, и никаких новых премудростей не расскажем. Поэтому чтобы помыть чугунную сковороду:
- Делаете теплый мыльный раствор.
- Тщательным образом моете обе стороны посуды с использованием губки.
- Несколько раз промываете под теплой проточной водой.
- Вытирайте досуха и просушиваете.
Прокаливаем сковороду — 3 способа
Для того чтобы прокалить такую посудину перед использованием, необходимо учесть некоторые моменты:
- Размер утвари.
- Наличие духовки.
- Есть ли на посуде пластмассовая ручка — ее нужно снять, или же кухонный прибор термообработке не поддается.
Прокаливаете не менее одного часа перед использованием и действуйте. Чугунная сковорода в вашем распоряжении.
Способ 1
Очень простой способ, без лишних затрат времени и усилий. Необходимо сделать следующие манипуляции:
- Разогреваете духовку до температуры 220 градусов С.
- Вкладываете в печь сковороду.
- Ждете 3 часа непрерывной термообработки.
- Выключаете духовку и даете сковороде остыть в ней.
Важно! Этот вариант прокаливания не подойдет, если сковорода с несъемной ручкой.
Способ 2
На поверхности сковороды нужно создать антипригарное покрытие из растительного масла под воздействием высокой температуры. Процедуру эту можно проводить в духовке или же на кухонной плите:
- Моете сковороду и вытираете насухо.
- Засыпаете в нее соль толщиной не менее 1 сантиметра.
- Прокалываете на плите или духовке не менее одного часа.
- Затем высыпаетесь соль, и смазываете растительным маслом.
Важно! Неоспоримый факт — чем чаще чугунная сковорода будет использоваться, тем лучше у нее будет антипригарная поверхность.
Способ 3
Чтобы сковорода не пригорела, есть проверенный временем метод. Процедура самая трудоемкая, но эффективная.
Действуете таким образом:
- Разогреваете духовку до 220 градусов С.
- Ставите в нее сковороду и доводите до такой же температуры.
- Затем аккуратно достаете.
- Смачиваете всю поверхность растительным маслом.
- Снова ставите в печь.
- Ждете, когда выгорит масло, и выключаете духовку.
- Достаете чугунную сковороду после полного остывания.
Важно! Чтобы не закоптить кухню чадом, включите вытяжку и откройте окно. А во избежание ожогов при работе с горячей сковородкой используйте толстые рукавицы-прихватки.
Полезные советы:
- Ни в коем случае не допускайте образования на сковороде толстого нагара.
- Мойте сковороду регулярно, протирайте насухо после каждого применения.
- Для хранения чугунной сковороды подберите сухое темное место, чтобы не было ни малейшего повода для образования коррозии.
- Чтобы сохранить блеск, нужно после использования ее хорошо высушивать.
О правильном уходе и хранении чугунной сковороды мы вам рассказали. Надеемся, наши советы вам помогут. Но что же делать, если вы упустили момент, а ваш кухонный прибор пригорел, и вы стоите перед вопросом, как почистить чугунную сковородку.
Чистим сковороду
Чтобы почистить такую посуду в домашних условиях быстро, дешево и качественно, мы воспользуемся старыми бабушкиными методами. Большинство домашних чистящих средств подойдут для завершения процедуры и помогут сделать так, чтобы не пригорала чугунная сковорода.
Нужные ингредиенты:
- Лимонная кислота.
- Горчичный порошок.
- Столовый уксус и сода.
- Клей и мыло.
Лимонная кислота
Широким спектром использования обладает лимонная кислота. Она невероятно эффективна и абсолютно безопасна в процедурах чистки. В том числе подойдет и для такой посудины:
- Моете сковороду под проточной теплой водой.
- Посыпаете сверху всю поверхность лимонной кислотой.
- Ждете 3-5 минут, чтобы лимонная кислота хорошо впиталась в пористую структуру чугуна.
- Затем все удаляете влажной тряпкой.
- Промываете обычным способом.
Порошок горчичный
С помощью горчичного порошка вы удалите самый стойкий жир и сделаете так, чтобы не пригорала чугунная сковорода:
- При необходимости избавиться от жира с поверхности внутри посуды вам нужно предварительно растопить его.
- Затем сливаете его, протираете горчичный порошком поверхность сковороды.
- По истечению 25 минут промываете большим количеством проточной воды.
Столовый уксус и сода:
- Смешиваете 9% столовый уксус в равных пропорциях с содой.
- Произойдет химическая реакция, вследствие чего образуется паста.
- Натираете всю поверхность сковороды, оставляете в таком состоянии на 30 минут.
Паста разъест весь нагар и вы легко сможете удалить его жесткой стороной моющей губки.
Клей и мыло
Поистине древний бабушкин способ — это был самый эффективный и распространенный рецепт, и он работает:
- Натираете на крупной терке хозяйственное мыло — так оно быстрее растворится в воде.
- Готовите большую емкость, чтобы ваша сковорода смогла в нее поместиться.
- Заливаете водой и доводите до кипения.
- Добавляете стружку мыла в объеме одного потертого бруска.
- Также добавляете небольшой тюбик клея ПВА.
- Тщательным образом перемешиваете этот “компост”.
- Опускание чугунную сковороду и кипятите 2-3 часа.
- Если нагар большой, тогда время кипячения кухонного прибора можно увеличить.
- По окончанию кипения дайте кухонному прибору остыть, и вы легко смоете с поверхности сковороды весь нагар с помощью губки.
Бывает так, что вроде и хранишь чугунную сковороду правильно, и ухаживаешь за ней, а вот при жарке блинов происходят казусы. Блины пригорают и не хотят отлипать. Так вот, не используйте новую сковороду для приготовления блинов. В этом и кроется весь секрет, почему блины пригорают. Даже если вы провели с новой чугунной сковородой все необходимые процедуры, она 100% не справится с поставленной задачей. Это под силу только старой проверенной сковороде, что подтверждается многими хозяйками. Каждая из них имеет свои особенности, способы, хитрости для приготовления блинов.
Видеоматериал
Список этот можно долго продолжать, одна хитрость заменит другую. Вот только одно неизменно — готовьте блины с хорошим настроением и любовью. Любите себя и своих родных, и пусть вкуснейшие блины будут дополнением к вашему счастью.