Как заварить кофе в френч-прессе?

Ничто не может сравниться с насыщенным, богатым ароматом кофе или глубоким вкусом свежезаваренного чая. И хотя сегодня все чаще для приготовления напитков используются кофемашины и саше из пакетиков, получить прекрасные вкусовые качества и насыщенный аромат можно в простом приспособлении под названием френч-пресс. Будучи большими гурманами, французы по достоинству оценили простой и удобный способ заваривания кофе и стали называть его “бистро”. Чтобы получить действительно вкусный напиток, никаких особых навыков не требуется. Сегодня мы расскажем, как заварить кофе в френч-прессе, чтобы напиток действительно удался.

к содержанию ↑

Что такое френч-пресс?

Френч-пресс — это прибор, предназначенный для быстрого приготовления кофе и чая. Изобрел устройство миланский дизайнер Аттилио Калимани в 1929 году. В этом же году итальянец получает на разработанную им поршневую кофеварку патент, а в серийное производство френч-пресс впервые запустила французская компания “Мелиор”. Поэтому свое название “french press”, кофеварка получила, благодаря стране-производителю. Кофеварка сразу же завоевала популярность среди европейцев, ведь:

• приготовление напитка занимает всего несколько минут;
• несмотря на скорость заваривания, вкус напитка насыщенный и качественный.

Важно! В нашей стране френч-пресс применяют для заваривания чая, а вот европейцы используют прибор только для приготовления кофе.

Устройство

Состоит устройство из следующих элементов:

• Стеклянная колба. В некоторых моделях колба может быть металлической или пластиковой.
• Металлический поршень, который свободно передвигается в колбе.
• Фильтр в виде сеточки. Элемент расположен внизу устройства.
• Ручка.
• Съемная крышка. Она может перемещаться по всей длине поршня.  

Важно! Все детали устройства легко разбираются для удобства мытья.

Объем колбы прибора может быть различным:

• 200 мл.
• 250 мл.
• 350 мл. Это — самый оптимальный вариант для приготовления кофе..
• 500 мл. Прекрасно подойдет для заваривания чая для одного или двух человек.
• 1 литр. Идеальный выбор для заваривания чая в большой семье.

Важно! Двигающийся фильтр (плунжер) предназначен для отделения жидкой части напитка от кофейной гущи путем придавливания последней ко дну колбы. Если правильно заварить кофе в френч-прессе, молотые зерна, настаиваясь в приборе, более полно раскрывают свои вкусовые качества и придают готовому напитку насыщенный неповторимый вкус.

Плюсы

Сегодня поршневая кофеварка обретает новую жизнь, благодаря следующим преимуществам:

• Долговечность и практичность.   
• Доступная цена.
• Компактность. Благодаря небольшой комплектации, зварник удобно брать с собой.
• Возможность заваривания не только кофе и чая, но и какао, а также травяных настоев.
• Можно использовать любой помол зерен.
• Возможность добавления любых специй во время приготовления напитка.
• Правильное бережное и мягкое заваривание позволяет наиболее полно и точно раскрыть вкус изысканного сорта кофе.
• Возможность регулировать крепость напитка, путем корректировки времени заваривания.
• Не пропускает большую часть тяжелых масел и осадок, благодаря металлическому фильтру.
• Устройство способно взбивать как холодное, так и горячее молоко. В френч-прессе можно сделать отличную пену для капучино или латте. Пена получается однородная и плотная.
• Удобство в использовании. Кофейник достаточно легко разбирать и мыть.
• Большое многообразие моделей дает возможность выбрать оптимальную модель любому покупателю.

Минусы

Среди недостатков устройства можно выделить следующее:

• Отсутствие автоматики.
• Обязательное наличие прибора для нагрева воды.
• Опасность для детей.
• Хрупкость колбы. Особое внимание при выборе устройства необходимо уделять качестве колбы и возможности ее замены.
• Не рекомендуется использование устройства для долгого хранения напитка.

Френч-пресс достаточно простой и удобный прибор для заваривания кофе в домашних условиях, никаких особых навыков для приготовления напитка не требуется, но все же  нужно знать некоторые нюансы и хитрости, чтобы получился чистый и вкусный напиток. О том, как делать кофе в френч-прессе, и пойдет речь далее.

к содержанию ↑

Как правильно заваривать кофе в френч-прессе?

Чтобы с первого раза приготовить отличный кофе, используйте следующую пошаговую инструкцию и наши рекомендации.

Для приготовления напитка вам понадобится:

• Молотый кофе 17 г (3 чайные ложки с горкой). Лучше всего взять кофе крупного помола, поскольку мелкий помол намного сложнее продавить поршнем.

Важно! На вкус кофе крупность помола не влияет. Для поршневого кофейника лучше всего подойдет эфиопский моносорт средней обжарки.

• Вода 250 мл. Лучше брать бутилированную воду, но не минеральную. Можно использовать и фильтрованную воду. Такая вода раскроет вкус напитка лучше всего.
• Чайник.
• Часы или таймер.

Важно! Кофе берите из расчета 7 г на 100 мл воды. Но помните, что при одинаковом весе вкус приготовленного напитка может быть как более, так и менее выраженным. Все зависит от степени насыщенности сорта кофе. Если вам не подходит такая дозировка, то смело меняйте ее.   

Пошаговая инструкция:

• Тщательно промойте и вытрите насухо устройство перед использованием.

Важно! Колба, закрытая крышкой, способна долго сохранять запахи, поэтому перед использованием прибора его лучше промыть и протереть.

• Закипятите воду в чайнике.
• Выключите чайник и подождите пару минут, пока вода не остынет до 90-95 градусов.
• Налейте в прибор немного кипятка, размешайте и вылейте воду. Стенки френч-пресса всегда рекомендуется прогреть перед использованием.
• Засыпьте в емкость молотый кофе.
• Медленно залейте в колбу 100 мл воды из чайника. Кофе должно полностью покрыться водой. Размешайте кофе деревянной ложкой.
• Подождите 1 минуту и аккуратно залейте оставшуюся воду. Старайтесь не повредить пенку.

Важно! Обратите внимание на то, что вода не должна подниматься выше, чем на 2 см от края колбы.

• Закройте сосуд крышкой, установив фильтр в верхнее положение.
• Засеките 3 минуты.
• Кофе готов. Снимите крышку и перемешайте напиток. Снова поместите крышку на место, и только теперь аккуратно и плавно опустите поршень до конца. Если поршень идет туго, то немного поднимите его и снова опустите.

Важно! Никогда не давите на поршень со всей силы, так как прибор может обрызгать вас горячим напитком и обжечь руки.

• Подогрейте немного чашку для кофе, и наслаждайтесь напитком.

Важно! Кофе необходимо сразу перелить из кофеварки, иначе — вкус перенасытится и станет слишком крепким.

Полезные советы

Чтобы напиток получился еще вкуснее, прислушайтесь к следующим советам, как заварить кофе в френч-прессе:

• Используйте свежеобжаренные зерна кофе и перемалывайте их прямо перед завариванием. Самый вкусный кофе — тот, который обжарен не позднее 3-4 недель и смолот непосредственно перед приготовлением.
• На этапе заваривания можно добавить в напиток пряности по вкусу: корицу, кардамон или мускатный орех. Молоко, шоколад и алкоголь лучше добавлять в кофе после приготовления напитка.  
• Крепость напитка напрямую зависит от времени контакта зерен с водой. Самый крепкий турецкий кофе следует заваривать 6 минут. Такой насыщенный напиток  бодрит по утрам. Далее по крепости — фильтр-кофе, который заваривают 5 минут, самый слабый напиток заваривается во френч-прессе 4 минуты. Эспрессо, который обеспечивает наименьшее количество кофеина, контактирует с водой всего около 30 секунд.   
• Если напиток остыл, то не подогревайте его, поскольку он будет невкусным. Чтобы не дать продукту остыть, лучше готовый напиток поместить в термос.

Важно! Не кладите в колбу сахар и другие липкие продукты, поскольку они способны оседать на фильтре, что затрудняет последующее его очищение.

Если вы все сделали правильно, то на поверхности напитка должна присутствовать легкая пена из пузырьков углекислого газа. Только в этом случае, кофе будет обладать ярким и неповторимым вкусом. Отсутствие пенки может свидетельствовать о низком качестве кофе или о том, что вы использовали воду неподходящей температуры.

к содержанию ↑

Как заваривать чай в приборе?

Чтобы насладиться изысканным вкусом травяных напитков, действуйте следующим образом:

1. Снимите поршень с крышкой.
2. Обдайте колбу кипятком.
3. Засыпьте на дно емкости заварку из расчета 1-2 чайные ложки на 200 мл воды. Чем крупнее помол, тем больше заварки необходимо взять.
4. Залейте заварку или травяной сбор едва закипающей водой. Не используйте кипяток, поскольку чай может потерять свой аромат и отдавать горечью.
5. Накройте колбу крышкой.
6. Дайте напитку настояться 3 минуты.
7. Аккуратно и плавно опустите плунжер до конца, чтобы чайные листья смогли отделиться от воды.
8. Чай готов и можно начинать наслаждаться его потрясающим вкусом.

Важно! Если вы хотите приготовить зеленый чай, то заваривайте его два раза: первую воду слейте, а вот вторую заварку можно употреблять. В этом случае тонкий вкус и аромат напитка будет более насыщенным.  

Заваривать чай в френч-прессе достаточно легко и просто, а вкус напитка не идет ни в какое сравнение с пакетированным.

к содержанию ↑

Уход за френч-прессом

После каждого использования прибор необходимо тщательно вымыть. Застоявшийся запах в колбе способен испортить аромат бодрящего напитка. Кроме колбы, промыть от частиц кофе необходимо фильтр (в сеточке и под ней).

Как и любая другая посуда, френч-пресс должен содержать по всем правилам ухода, а именно:

1. После заваривания напитка его необходимо весь и сразу вылить без остатка.
2. Вытащите поршень и выбросите оставшуюся гущу или заварку от чая.
3. Тщательно очистите поршень от остатков гущи или чаинок.
4. Стенки стеклянной колбы промойте под проточной водой. Желтый налет удалите мягкой губкой.
5. Промойте корпус снаружи под проточной водой.
6. Вытрите корпус прибора вафельным полотенцем и соберите устройство.

Советы:   

• Периодически разбирайте прибор, чтобы промыть детали фильтра. Открутить фильтр от плунжера можно, повернув его против часовой стрелки.  
• Храните устройство в сухом месте подальше от химических и моющих средств, чтобы заварник не впитал посторонние запахи.

Приготовление кофе и чая во френч-прессе — это один из самых простых и доступных способов на сегодняшний день. Для того чтобы приготовить ароматный напиток с прекрасным вкусом, достаточно иметь качественный кофе крупного помола (чай) и само устройство для заваривания.

Как выбрать френч-пресс, чтобы вкус и аромат изысканных сортов кофе раскрылся наиболее полно — мы поведаем ниже.  

к содержанию ↑

Как выбрать френч-пресс для кофе?

На сегодняшний день на рынке представлен огромный выбор французского пресса. И если, стоя перед многообразием моделей приборов, вы задаетесь вопросом, как выбрать френч-пресс для чая и кофе, чтобы он удовлетворял все ваши потребности, то прислушайтесь к рекомендациям специалистов:

• Не стоит приобретать самые дешевые модели. Даже несмотря на то, что приготовленный напиток в таких приборах получается вкусным, дешевые модели менее качественные, а поэтому прослужат недолго. Не стоит отдавать предпочтение и слишком дорогим моделям, так как элитные френч-прессы имеют более высокую цену только благодаря именитому бренду или же оригинальному дизайну. На практике — у таких моделей нет реальных преимуществ по сравнению с моделями средней ценовой категории. Выбор всегда остается за покупателем. Так что сами решайте, френч-пресс какой фирмы лучше. Все дело в предпочтениях и финансовых возможностях.
• Поскольку, колба — самое уязвимое место в приборе, то лучше выбирать модели с емкостью из жаропрочного стекла. Большинство производителей используют для изготовления колбы термостойкое стекло французской компании Pyrex.
• При выборе модели обратите внимание на то, как “сидит” колба в держателе. Она  должна быть надежно установлена в металлическом держателе. Лучше всего выбрать модель с запасной колбой.
• Для удобства ухода за прибором выбирайте модели, которые легко разбираются, чтобы не задаваться в дальнейшем вопросом, как собрать френч-пресс после мытья. Все должно быть просто, легко и понятно.
• Сеточка для фильтра должна быть металлической или пластмассовой. При выборе модели прибора отдайте предпочтение фильтрам из металла. Они более прочные и более экологичные по сравнению с пластмассовыми аналогами. Покупайте сеточку для фильтра со средними по размеру отверстиями. Такие дырочки будут хорошо пропускать воду и задерживать чайные листья.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Приготовить любимый напиток в френч-прессе совсем несложно. Если вы прислушаетесь к нашим советам и рекомендациям, то всегда сможете быстро и качественно заварить ароматный кофе или изысканный чай!