Как выбрать белое вино, красное или розовое в магазине? Большинство из нас любят ходить в гости или принимать друзей у себя дома. Помимо вкусно приготовленных блюд, правильно подобранные напитки сделают трапезу идеальной для общения. Путешествуя по странам зарубежья, также всегда хочется привезти с собой напиток, свойственный этому государству. И вот, стоя в магазине перед целой витриной разнообразных вин, приходит осознание того, что, по сути, не знаешь, как выбрать качественное сухое красное вино. Согласитесь, что слепое доверие знаниям продавца не всегда приводит к приобретению хорошего винного напитка. В нашей статье мы расскажем, по каким критериям определить качество виноградного алкоголя, чтобы после вскрытия бутылки наслаждаться изумительным вкусом и ароматом вина.
Основные сорта винного продукта
Вино — самый древний хмельной напиток, который известен уже порядком 5000 лет. Его употребляли правители и знатные люди древних времен, считая, что этот напиток богов способный продлить жизнь. Сегодня винные бутики предлагают огромный ассортимент виноградных напитков, поэтому простые люди быстро теряются, так как не знают, как выбрать вино в магазине.
Вина, которые вы можете встретить в продаже в специальных магазинах или других торговых точках, производители условно разделяют на несколько групп. Каждый сорт вина имеет свои вкусовые особенности, цвет и воздействие на организм человека. Далее мы подробно рассмотрим каждую из них.
Красное вино:
- Производят, исходя из названия, из сортов красного винограда.
- Напиток имеет ярко выраженный вкус, цвет и крепость.
- Цвет продукта может быть как нежно-розовый, так и спелого граната. Обусловлено это наличием специальных красящих веществ- антоцианов.
- Красные вина содержат большое количество антиоксидантов, которые благотворно действуют на организм человека.
Важно! Известный факт, что закупорка кровотоков приводит к атеросклерозу, а антиоксиданты способны предотвратить подобную проблему, продлевают молодость, препятствуя засорению холестерином кровеносных сосудов.
- Красное вино улучшает аппетит и пищеварение.
- Умеренное употребление винного напитка выводит белок, который может быть причиной сердечнососудистых заболеваний.
Важно! Наиболее полезными считают сорта красного вина “Каберне” или “Совиньон”.
Белое вино:
- Для производства подходят, как белые сорта винограда, так и красные. Процесс изготовления предполагает полное очищение ягод от кожицы.
- На вкус вина абсолютно разные, поэтому, чтобы по-настоящему насладиться утонченным вкусом вина, необходимо знать, как выбрать белое вино правильно.
- Напиток белого окраса не менее полезный, чем его аналог красного цвета. Умеренное его употребление также очищает кровеносную систему, предотвращая атеросклероз.
Важно! Винный продукт, крепость которого не превышает 12%, ускоряет метаболизм, поэтому его можно употреблять в процессе похудения.
Розовое вино:
- Данный вариант винного продукта можно считать переходным звеном между предыдущими двумя. Оно состоит из таких же компонентов, как и красное, но на вкус схоже с белым.
- Употребление розового вина в рационе помогает предотвратить ряд заболеваний, например, гастрит, повышенное артериальное давление, холецистит.
- Вино обогащено большим количеством витаминов и полезных веществ.
Важно! Фосфор, который присутствует в напитке, стимулирует центральную нервную систему.
С основными видами вин и их некоторыми полезными свойствами мы ознакомились. Далее рассмотрим все тонкости того, как выбрать красное сухое вино, белое сладкое или розовое полусладкое, чтобы по-настоящему насладиться непревзойденным ароматным букетом этого напитка.
Как выбирать вино в магазине? Особенности выбора
Так как провести дегустацию вина в магазине у вас не получится, придется основываться на качественных признаках, маркировке на упаковке и прочих нюансах, которые помогут сделать хорошую покупку.
Сухое или сладкое вино?
- Самое основное достоинство сухого винного напитка в том, что в нем полностью отсутствует сахар. В свою очередь, главным недостатком сладкого вина является дополнительная консервация из-за добавления в его состав сахара.
Важно! Добавление в вино сахара понижает процесс брожения.
- При производстве сладких винных алкогольных напитков дополнительно не осуществляется сульфитация.
Важно! Сульфитация — обязательная обработка жидкости небольшой дозой серы. Если упустить этот этап производства, напиток быстро окисляется и превращается в уксус. Чтобы не нанести вред здоровью человека, необходимо строго придерживаться оптимальной дозы.
- Полусладкие вина, ввиду своей вредности, практически нигде не употребляют, однако на полках в магазинах оно реализуется без проблем.
Важно! Для производства полусладкого вина используют низкокачественное сырье, а недобросовестные производители — даже отходы.
Стоимость
Не знаете, как выбрать красное сухое вино в магазине? Чтобы приобрести качественное и вкусное вино, в первую очередь обратите внимание на его стоимость:
- Естественно, если ваши знакомые производят вкусное домашнее вино, то его стоимость может быть произвольной. Но большие, уважающие себя и поддерживающие свою репутацию компании, которые следуют при производстве строгой технологии, не будут реализовывать свою продукцию дешево.
- В среднем бутылка хорошего винного напитка будет стоить примерно 7-8 евро, независимо от того, в какой стране вы его приобретаете.
- Вино, которое имеет небольшую стоимость — не более, чем разбавленный спирт сомнительного производства. Употребление подобной жидкости может привести к непредвиденным негативным последствиям.
Производитель
Возьмите себе на заметку: хороший производитель вина, выпускающий качественную продукцию, никогда не станет скрывать свое имя от потребителя.
Важно! В случае, если на этикетке вы не можете найти производителя, рекомендуем воздержаться от приобретения этой бутылки вина.
Выделенные преимущества
Производители, чтобы подчеркнуть качество своей продукции, указывают на этикетке все преимущества, например, можно встретить надписи “Vielles Vignes”, или “Gran Reserva”. Совсем не обязательно переводить эти слова, достаточно убедиться в их наличии на бутылке.
Важно! Данные надписи свидетельствуют о высоком качестве напитка. При его изготовлении используется только отборное сырье. В этом случае вино выдерживают в специальных бочках.
Год сбора урожая
На элитных бутылках вина обязательно указывают год сбора урожая. В случае отсутствия такой надписи продукт можно считать подделкой или концентрированным продуктом.
Важно! Многие путают дату изготовления самого вина с датой сбора урожая с виноградника. Отнеситесь внимательнее к числам на этикетке.
Выдержка:
- Низкокачественное вино в процессе производства не хранят в дубовых бочках. Как известно, дуб может устранять небольшие недостатки и придавать вину особый вкусовой оттенок. Для дешевого продукта такие расходы в дальнейшем себя не оправдывают.
- Дешевый алкоголь транспортируют в пластиковой таре, разливают в бутылки “по месту”, обрабатывают, возможно, добавляют краситель, сахар и прочие компоненты.
Важно! Качественное и дорогое вино хранится исключительно в бочках. Добросовестным производителям, которые дорожат своей репутацией, вполне окупаются подобные расходы.
Тара:
- Ни для кого мы не “откроем Америку” заявив, что самой лучшей емкостью для хранения виноградной жидкости является стеклянная тара. Данный материал лучше сохраняет вкус и ароматические свойства вина.
- В продаже сегодня существуют вина, упакованные в жестяные банки или бумажные тетрапакеты.
Важно! Употреблять вино из пакета не рекомендуется, его лучше применять в кулинарии для приготовления соусов.
- Если вы хотите выбрать вкусное качественное вино для подарка, выбирайте продукцию, упакованную только в стеклянную тару.
Пробка:
- Не стоит переживать, если выбранное вами вино закупорено пластмассовой пробкой. Пластиковые, как и пробки из коркового дерева, одинаково подходят для хранения вина.
- Пластик отлично герметизирует бутылку и предотвращает попадание воздуха внутрь тары.
Важно! Истинные ценители вина перед дегустацией нюхают пробку. Если присутствует посторонний запах, продукт имеет низкое качество или неправильное хранение.
Сорт вина
Исходя из срока выдержки и качества жидкости, все разновидности вин подразделяют на две категории:
- Ординарные сорта. Продукция после сбора урожая и обработки ягод хранится несколько месяцев, после чего разливается по бутылкам и поступает в продажу в магазины.
- Марочные сорта. Жидкость такого типа выдерживается сроком от 2 до 6 лет для получения более насыщенного вкусового букета. В этом случае для производства готовой продукции используют сырье наилучшего качества.
Важно! Вино, выдержка которого больше 6 лет, считают коллекционным напитком.
Страна производителя
На сегодняшний день сбор урожая для производства вина происходит практически в каждой стране, но не все одинаково изготавливают качественный продукт. Далее мы выясним, в какой стране вино имеет наивысшее качество и самый лучший вкус.
Франция
По-старинке принято считать, что французское вино обладает лучшими качествами:
- Во Франции выпускают достаточно сложные напитки, которые требуют долгой выдержки в бочках.
- Продукция изготавливается по очень строгим правилам, поэтому имеет славу качественного отменного столового вина.
- Качество вина напрямую зависит от бренда.
- Стоимость напитка высокая, поэтому его может позволить себе купить далеко не каждый.
Италия
Вино, произведенное в этой стране, имеет необычайно богатый вкус и разнообразие.
Благодаря своему климату, виноград в Италии растет круглый год, поэтому у виноделов есть отличная возможность поэкспериментировать со вкусом и выпускать большое количество вина.
Важно! Вино, выпущенное в этой стране, составляет ¼ всего вина на планете. Большая часть продукции экспортируется в другие страны, но это не уменьшает требований к качеству алкогольного напитка.
Украина:
- В Украине ежегодно собирают до 300 тысяч тонн винограда, что способствует большому количеству выпускаемой продукции.
- Большая часть производителей выпускает продукцию достаточно сомнительного качества, поэтому особого спроса на украинские вина нет. Но технологи производства стараются усовершенствовать способ изготовления, увеличивают количество виноградников и улучшают качество сбора урожая.
- Если с выпуском сладкого вина в Украине существуют небольшие проблемы, то сухое вино имеет достаточно высокое качество и отменный вкус.
Венгрия
В попытках приспособиться к производству вина, по вкусовым качествам схожему с зарубежными производителями, Венгрия терпит небольшие проблемы:
- Продукция, выпускаемая этой страной, достаточно пряная на вкус, причем это касается даже белого вина.
- Отличает вино, сделанное в Венгрии, насыщенный вкус, способный удовлетворить практически любого ценителя этого напитка.
- Вино отлично сочетается с острыми блюдами.
Важно! Наиболее качественным вином, произведенным Венгрией, ценители считают напиток под названием “Токай”. Для того чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы, лучшего варианта не найти.
Старый/Новый свет
Жители Европы очень ценят виноградные изделия, выпущенные в таких странах, как Чили и Аргентина. Расположение данных стран имеет оптимальный климат для выращивания винограда:
- Продукция характеризуется насыщенными вкусовыми нотками, легким ароматом, оставляет после себя приятное послевкусие, поэтому способна удовлетворить настоящего ценителя “виноградного зелья”.
- Бутылка такого спиртного имеет доступную стоимость, поэтому такое вино — наилучший выбор в среднем ценовом диапазоне.
Некоторые секреты и полезные рекомендации по выбору хорошего вина:
- Мнение о том, что, чем старше вино, тем оно вкусней, ошибочно. Например, розовое вино необходимо пить сразу после изготовления, с годами оно только теряет свои вкусовые свойства.
- При покупке обязательно ознакомьтесь с информацией на этикетке относительно того, какие сорта винограда использовали в процессе производства вина.
Важно! Надпись на бутылке “для производства использовались лучшие сорта винограда” свидетельствует о том, что произвели его из худших сортов, возможно, даже из отходов. На этикетке точно должен быть указан конкретный сорт ягод.
- Стоимость не всегда говорит о качестве продукта, иногда дорогой напиток имеет хуже качество, чем дешевый.
- Упаковка также не всегда является показателем. Очень часто приходится платить за красивую тару с плохим содержанием внутри.
- Если вы не ценитель винной продукции, но ничего в ней не понимаете, выбирайте напиток Нового света. Стоит он недорого, но имеет приятный вкус.
- В ресторане при выборе вина попросите официанта вам что-нибудь посоветовать, или выбирайте проверенный напиток. Если вы не боитесь рисковать, каждый раз пробуйте новое вино, таким образом, вы станете лучше разбираться в винах.
Важно! Во многих заведениях перед подачей предлагают дегустацию вина, чтобы определиться со вкусом выбранного напитка.
- Бытует мнение, что белое вино употребляют исключительно с рыбой, а красное — наоборот, с мясом. Это — устарелые правила, такую подачу практиковали, когда к блюдам подавали высококачественные французские напитки. Современные пищевые и алкогольные предпочтения немного поменялись, особенно под влиянием индийских и азиатских течений. В ресторане азиатские блюда иногда дополняют кисловатым белым вином.
Видеоматериал
Выбирая вино для праздничного стола или подарка, используйте критерии, описанные в нашей статье, и, конечно же, свои вкусовые предпочтения или предпочтения ваших гостей. Правильно выбранное вино порадует вас своими вкусовыми качествами, ароматом и оставит приятное впечатление от встречи без головных болей наутро.
