Даже в древности люди занимались сушкой фруктов и овощей, еще не зная, что такое консервация. Но со временем это занятие забылось, и только после того, как появились популярные приборы для изготовления сухофруктов, о них снова заговорили. Конечно, можно делать заготовки на зиму, используя духовку или солнце, но это не совсем удобно, требует много сил и времени. Сегодня в магазинах можно встретить специальные устройства — эффективные простые в использовании. В данной статье мы подробно опишем, как выбрать сушилку для всевозможных видов овощей и фруктов.
Устройство и принцип работы сушилок
На самом деле, этот прибор не намного сложнее привычного бабушкиного противня, вот только прототип необходимо выставлять на солнце, чтобы ягоды или фрукты подвялить. В сушилках же влага испаряется благодаря электрическому нагревателю.
Важно! Такие устройства комплектуются несколькими лотками для целых или нарезанных плодов, которые сверху закрываются большой крышкой для поддержания необходимой температуры и микроклимата.
Чтобы сделать заготовки быстро, следует выполнить ряд простых действий:
- На лотках разложить предварительно вымытые, нарезанные продукты.
- На корпусе устройства установить поддоны.
- На панели управления выбрать наиболее приемлемый температурный режим.
- Включить сушилку.
После этого ТЭН, встроенный в прибор начнет нагревать воздух внутри камеры, прогоняет вентилятор сквозь специальные отверстия в лотках, что существенно ускоряет процесс сушки.
Какие бывают сушилки?
Прежде чем выбрать сушилку для овощей и фруктов, следует разобраться в их вариациях.
Принцип управления
В зависимости от типа управления, их делят на механические и электронные модели:
- Механика стоит недорого, более простая в использовании, надежная, вот только возможностей у нее гораздо меньше, чем у электрической сушилки.
- Работающие от сети приборы позволяют подобрать оптимальный температурный режим, обладают большим функционалом, что, естественно, отражается на их цене.
Принцип действия
В зависимости от применяемого нагревательного элемента, они делятся на конвекционные и инфракрасные. Каждый вариант сейчас мы рассмотрим отдельно.
Конвекционные
Устройства имеют встроенный вентилятор, поэтому пользуются большим спросом. Нагреваются до необходимой температуры конвекционные аппараты за счет электрического ТЭНа.
Важно! Жидкость, выделяемая плодами под воздействием разгоряченных воздушных потоков, просто испаряется.
Преимущества:
- Большой ассортимент моделей.
- Возможность сушки рыбы либо мяса.
- Вместительность до 6 кг.
- Доступная стоимость.
Недостатки:
- Работают слишком долго и шумно.
- Высокая температура разрушает полезные вещества и витамины в продуктах.
- После обработки плоды меняют запах и цвет.
- Существенный расход электроэнергии.
Важно! Такие устройства можно встретить без вентилятора, то есть они используют естественную конвекцию. Несмотря на то, что стоят они дешево, лучше отказаться от такой покупки, потому что скорость обработки и эффективность у них низкие.
Инфракрасные
Самым современным типом устройств для сушки плодов являются модели с инфракрасным излучателем. В отдельной статье мы подготовили рейтинг лучших моделей.
Важно! Выпаривание воды происходит при помощи инфракрасных лучей, которые идентичны солнечному теплу. Максимально камера разогревается до 60 градусов.
Преимущества:
- Благодаря низкой температуре при обработке сохраняется 80-95% витаминов во фруктах и овощах.
- Цвет, аромат продуктов не меняются.
- Экономичное электропотребление.
- В сравнении с конвекционным аппаратом здесь сушка происходит в два раза быстрее.
- Большой срок хранения заготовок (до 2 лет).
Недостатки:
- Дороговизна.
- Сушке поддаются только заранее нарезанные продукты.
- Орехи сушатся плохо.
- Минимальный объем загрузки.
Как оказалось, довольно-таки непростым устройством является сушка для фруктов и овощей. Как выбрать ее, учитывая наиболее важные факторы, — мы сейчас и разберемся.
Важно! Есть в продаже более дешевые модели – скатерти. Они являются универсальными, поскольку с их помощью можно не только сушить продукты, но и обогревать помещения. Внутри них между слоями пленки впаяны графитовые дорожки, непосредственно через которые пропускается электричество. Графит нагревается за счет возникающего сопротивления, потом начинает излучать в инфракрасном спектре тепло. Единственный минус таких моделей – небольшая рабочая поверхность, то есть много плодов на ней не разложить.
Основные параметры выбора сушилки
Как при выборе любого другого бытового прибора, руководствоваться следует основными параметрами, влияющими на качество, скорость работы устройств, длительность их эксплуатации. Как выбрать сушилку для фруктов? Главными параметрами являются следующие.
Мощность
Она влияет на объем продуктов, который можно за один цикл переработать и скорость высушивания:
- Сушилки с ТЭНами и инфракрасные модели не рассчитаны на большое количество плодов, поскольку их энергопотребление составляет всего 150-250 Вт. То есть, они не подходят для зимних заготовок.
Важно! Чтобы приготовить несколько порций сухофруктов или чипсов, их мощности вполне достаточно.
- Универсальными можно назвать аппараты с потреблением в 350-600 Вт. Они с легкостью справляются с объемными многоуровневыми закладками.
Важно! Такой прибор актуально покупать, если вы регулярно занимаетесь заготовками, перерабатываете много фруктов для всей семьи либо родственников.
Материал
Чаще производят сушилки из пластика или стали:
- Металлические модели смотрятся стильно, являются долговечными, прочными, надежными. Но при этом они много весят, имеют высокую теплопроводность.
- Более популярны сегодня пластиковые устройства — они не требовательны в уходе, легкие. Сам корпус почти не нагревается.
Вместимость
Продаются сейчас агрегаты, укомплектованные как несколькими, так и большим количеством лотков. Эта цифра может варьироваться от 2 до 20. В зависимости от формы и размеров сушилки, один ярус может вмещать от 0,5 до 2 кг продуктов. В многоэтажных устройствах сушить можно одновременно несколько разновидностей плодов.
Важно! Во время выбора обращать внимание следует на возможность регулировки высоты лотков. Эта функция обязательно вам пригодится, если вам часто приходится вялить крупные или целые плоды. Отлично, если в комплект также входят лотки для изготовления пастилы, вяления рыбы, мяса, сушки цветов и трав.
Расположение нагревательного элемента
Он может располагаться в разных моделях сбоку, на дне или в верхней части:
- Максимально равномерно и быстро просушивают фрукты устройства с нижним ТЭНом. Но если капля сока попадет на нагреватель, может замкнуться сеть.
- Верхнему ТЭНу ничего не страшно, служит он дольше. Но разогретый воздух часто не доходит до самых нижних лотков.
- Во многих моделях нагреватель располагается сбоку, за счет этого он эффективно обдувает горячим воздухом равномерно все лотки.
Функции и режимы
Самые дорогие качественные устройства оснащены специальными температурными режимами:
- щадящий, который разогревает плоды до 35 градусов;
- средний, обрабатывающий фрукты при температуре 55 градусов;
- самый высокий, подходящий для вяления рыбы и мяса достигающий 80 градусов.
Дополнительные функции только повышают их универсальность, делают устройства максимально удобными. К примеру:
- С помощью таймера можно задать время работы, чтобы часами над сушилкой не стоять.
- Не лишней станет внутренняя подсветка лотков, позволяющая следить за степенью готовности продуктов.
- Автоматическая защита от перегрева также полезна, поскольку способна уберечь аппарат от поломки.
Важно! Не хотите тратить деньги на покупку техники? Сушилку можно сделать собственноручно! Лучшие советы ищите в наших постах:
- Сушилка для овощей и фруктов своими руками;
- Сушилка для грибов своими руками.
Видеоматериал
Всей необходимой информацией, чтобы выбрать сушилку для овощей и фруктов, вы теперь обладаете, главное — ничего не упустить, учесть каждый параметр, все тщательно продумать.