Сегодня практически каждому кулинару известна технология приготовления суши. Готовятся они легко, и не обязательно иметь на своей кухне специальные приспособления, такие как паровая рисоварка или циновка. Главным составляющим ингредиентом в процессе приготовлении японского блюда является подобранная правильно начинка. Именно благодаря ей роллы приобретают неповторимый вкус. Существует очень большое количество всевозможных начинок. Рассмотрим, какие же сегодня используются популярные начинки для домашних суши.
Варианты начинок для роллов
Суши — это обычное блюдо на сегодняшний день. Проводя эксперименты с начинкой, можно каждый раз получить новое и оригинальное блюдо. Начинка для роллов может быть как простая, так и усложненная — с деликатесами и изыском.
Популярные начинки для домашних суши:
- Рыба используется чаще всего. В основном японцы используют сырую рыбу, но в домашних условиях или ресторанах у нас в суши кладут копченую или слабосоленую.
Важно! Наиболее популярные варианты — это форель, семга, лосось. Их кладут внутрь и ими покрывают сверху. Очень популярен копченый угорь.
- Сливочный сыр. Применяют мягкие сорта, которые производят из сливок и молока. Чаще всего используют “Филадельфию”.
Важно! Также используют сыр тофу — он представляет собой творог, который производят из соевых бобов.
- Крабовое мясо или крабовые палочки — для более дешевого варианта.
- Японский омлет “Томаго”. Чтобы его сделать, необходимо взбить 2 яйца, к которым добавить 2 ч. л. коричневого сахара, щепотку перца и соли и 1 ч. л. соевого соуса. Затем необходимо обжарить на сковородке, которая смазана маслом, тонкие блинчики. После — их сворачивают в рулеты и режут полосками.
- Фрукты и овощи. Прекрасно подойдет свежий, соленый или маринованный огурец, зеленый салат, авокадо, помидор, болгарский перец, кабачок, морковь, зеленый лук и фрукты.
- Соус “Спайси”. Делают его из майонеза, овощной пасты кимчи и красного перца. Он придает начинкам пикантности.
- Креветки. Их кладут как внутрь, так и сверху. Можно использовать королевские либо обычные креветки.
- Курица — жареная или отварная, или копченая.
- Мидии, которые обладают приятным оригинальным вкусом.
- Икра. Для готовки используют лососевую и икру летучей рыбы тобико. Она имеет оранжевый цвет, но очень часто используют красители, что дает возможность получить зеленый или черный цвет.
- Бекон — популярная начинка для роллов, сделанных в домашних условиях. Его кладут внутрь или им оборачивают роллы сверху.
- Для обваливания используют разные виды кунжута, стружку тунца.
Важно! В качестве альтернативы полноценным суши вы можете использовать упрощенный вариант, рецепты которого мы предложили в статье «Роллы из лаваша».
Как сделать суши в домашних условиях?
Домашние суши делаются несложно, необходимо лишь правильно приготовить рис.
Вам понадобятся:
- 250 грамм риса.
- 3 ст. л. рисового уксуса.
- 2 ч. л. соли.
- 2,5 ст. л. сахара.
- Нори.
- Начинка на ваше усмотрение.
Процесс приготовления:
- Промывайте рис до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
- Откиньте его на дуршлаг, оставьте на час.
- Переложите в кастрюлю, добавьте 0,5 л воды.
- Закройте крышку, доведите на большом огне до кипения.
- Варите 5 минут, затем убавьте огонь и готовьте до тех пор, пока вода не исчезнет полностью.
- Снимите с огня, оставьте остывать на 15 минут.
- Растворите в уксусе сахар и соль.
- Смешайте смесь с рисом.
- После того, как рис остыл, приступайте к приготовлению роллов.
- Оберните бамбуковый коврик пищевой пленкой.
- Положите глянцевой стороной вниз лист водорослей.
- Выложите сверху равномерным слоем рис, а с одного края оставьте незаполненным 1 см.
- Промажьте полоску васаби, отступив на пару сантиметров с другой стороны.
- По этой полоске выложите начинку.
- Большими пальцами поднимите коврик, заверните ролл, придерживая начинку.
- Важно! Чтобы начинка не выпадала, делайте все максимально плотно.
- Смочите в воде острый нож и разрежьте на 8 частей.
Суши готовы!
Важно! Если суши — это еда на любителя, то можно с уверенностью утверждать, что нет ни одного человека, который не любит блины. А чтобы разнообразить его приготовление, просмотрите следующие наши идеи:
- Какие начинки сделать для блинов?
- Как оригинально свернуть блины?
Видеоматериал
Теперь вы знаете, какие популярные начинки для домашних суши существуют, как они готовятся. Это — идеальное блюдо для проведения праздников, встречи гостей. Вам понадобится лишь немного практики, и популярное блюдо японской кухни у вас обязательно получится приготовить вкусно и красиво!