Шампиньоны — это самые безопасные, доступные и, без сомнения, одни из вкуснейших грибов. Они легко готовятся, подходят для самых простых и наиболее изысканных блюд, не требуют долгой готовки. Они вообще могут применяться сырыми — никакое отравление вам точно не грозит. Но получить действительно настоящий кулинарный шедевр даже из самых простых продуктов и грибов можно лишь в том случае, если знать, как чистить шампиньоны и правильно это делать каждый раз после покупки. Именно об этом пойдет речь в этой статье.
Нужно ли чистить шампиньоны?
Как уже было сказано выше, это — единственный вид грибов, который можно безопасно для здоровья употреблять в пищу в сыром виде. Весь плод является съедобным, поэтому, в принципе, можно обойтись без чистки. Достаточно лишь хорошенько промыть каждый гриб по отдельности и удалить с него руками все комочки земли.
Но по мнению профессиональных кулинаров, игнорировать такую процедуру все же не стоит по следующим причинам:
- почистив шампиньоны правильно, вы не потеряете особое количество продукта;
- выполнив такую процедуру, вы придадите более привлекательный внешний вид продукту;
- так как вряд ли вы можете быть уверены в том, что перевозка хранение было выполнено в идеальной чистоте, то подобная обработка позволит наверняка убрать всю грязь в поверхности.
Когда чистить?
Нужно чистить шампиньоны перед готовкой, и важно знать, что и длительному хранению в домашних условиях такой продукт не подлежит. Поэтому отправляйтесь за покупкой непосредственно перед тем, как решили, что именно и когда будете готовить из грибов.
Как почистить?
Чтобы почистить шампиньоны, можно действовать одним из 2 методов. Каждый из них прост и не отнимет у вас много времени.
Способ 1:
- Тщательно промойте.
- Срежьте тонкий слой на конце ножки.
- Аккуратно снимите верхний слой кожуры.
- Подденьте ножом кожицы в основании шляпки.
- Счистите ее.
Важно! После чистки не спешите сразу готовить шампиньоны. Выложите их сначала на чистое полотенце, чтобы ушли излишки воды.
Способ 2:
- Промойте каждый гриб проточной водой, максимально руками удалив с поверхности грязь.
- Потрите шляпки друг о друга.
Важно! Этот метод более приемлем, если вы приобрели молодые грибы.
Полезные советы:
- Выбирая грибы, обратите внимание на их внешний вид — он свидетельствует о свежести продукта. На поверхности не должно быть черноты и других признаков порчи.
- Покупайте только в супермаркете или в проверенных на качество продуктов магазинах. Не стремитесь сэкономить, совершая покупку на стихийном рынке.
- Обратите внимание на плотность, запах и оттенок среза. У свежего шампиньона шляпка и ножка должны быть упругими, не рассыпаться, цвет среза — белый, и никаких признаков запаха сырости.
Видеоматериал
Теперь вы знаете, что шампиньоны чистить очень легко и быстро. Проявляйте свою фантазию и готовьте грибы себе в удовольствие, развивая свои кулинарные способности.